4.4.6 灰质米chalky kernel

白垩粒

粒形扁薄、粒面粗糙、粉质部分占颗粒一半或一半以上，不透明、无光泽的米粒。

4.4.7 其他不完善粒other unsound kernel

不属于上述类型的受损颗粒，尚有使用价值。

4.4.8 斑点粒striped groundnut kernel

除去种皮，子叶表面有深褐色斑点的花生仁颗粒。

4.5 缺陷总量total defect

指杂质、损伤粒总量以及皱缩粒和破碎粒三者百分含量的总和。

4.6 类型纯度及互混type purity and their mixture

4.6.1 类型纯度type purity

主体类型的质量占试样的百分率。

4.6.2 异类型粒other type kernel

试样中混入的非主体类型的本品颗粒，有时也称为异品种，如糯米中的粳米、釉米，大花生仁中混入的小花生仁。

4.6.3 异色粒other color kernel

试样中混入的非主体色泽的本品颗粒。

4.6.4 异种粒other grain kernel

试样中混入的与主体粮种不同但有相近使用价值的粮种颗粒。如蚕豆中混入的碗豆等。

4.6.5 异形粒other shape kernel

试样中混入的与主体粒形明显不同的本品颗粒。

4.7 品种纯度vatietal purity

本品种的质量占试样的百分率。

4.8 组别class

根据小麦等粮食的颗粒色泽、质地、栽培季节和用途等特点所作的分类。

4.8.1 对比组别contrasting class

与主体组别的色泽和质地明显不同的组别。

4.8.2 其他组别other class

主体组别以外的其他所有组别。

4.9 纯粮率purity

净试样质量减二分之一不完善粒质量，占试样质量的百分率。

4.10 加工精度milling degree

粮食加工成产品的外观质量水平，如：大米、高粱米等的背沟和粒面留皮程度，小麦粉的粉色鼓星情况等。

4.11 粒度kernel measure

按粮食、油料颗粒长度，直径或形状分类。

4.11.1 几何粒度size measure

根据粮食、油料颗粒的长度、宽度(直径)、厚度等的外形几何参数或根据其按规定的筛具进行筛分检验所形成的筛下物和筛

物所做的分类，如粗细度、瘦小粒、饱满粒等。

4.11.1.1 粗细度finess degree

按规定方法筛理后留存在规定筛层上粗粉质量(粒)占试样的百分率或规定筛层筛下细料(粒)质量占试样的百分率。

4.11.1.2 瘦小粒thin kernel

按规定筛具检验的筛下颗粒。

4.11.1.3 饱满粒plump kernel

按规定筛具检验的留存在筛上的颗粒。

4.11.2 定量粒度kernel of weight specified

规定质量的粮食、油料颗粒的粒数。

4.11.3 计数粒度weight of the kernel specified

规定粒数的粮食、油料颗粒的质量，如千粒重、百粒重等。

4.11.3.1 千粒重 mass of 1 000 kernel; 1 000 kernel weight

1000粒粮食、油料籽粒的质量，以克为单位。

4.11.3.2 百粒重100 kernel weight

100粒粮食、油料籽粒的质量，以克为单位。

4.12 整碎组成coposition including whole kernels and brokens of rice

4.12.1 大碎米big broken rice

指留存在直径2.0 mm圆孔筛上不足本批正常整米三分之二的碎粒。

4.12.2 小碎米small broken rice

指通过直径2.0 mm圆孔筛留存在直径1.0 mm圆孔筛上的碎粒。

4.12.3 完整粒whole kernel

完整无破碎的米粒。

4.13 碎米broken rice

不足本品种相似粒形完整米粒三分之二的破碎米粒。

4.14 黄粒米yellow kernel

米粒整体或部分呈黄色或深黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。

4.15 红线米red streaked kernel

粒面和背沟的间断红线(斑)连续相加达本粒长度一半或一半以上的米粒。

4.16 红米red kernel

大米粒面残留红色糠皮层，其累计面积达全面积25％及以上的米粒。

4.17 粉色数星color of flour and retaining bran

反映小麦面粉加工精度等级的粉色和鼓星的多少。

4.18 带壳率unhulled content

经脱壳加工后，带壳颗粒占试样质量的百分率。

4.19 出仁率kernel yield (of unhulled oilseeds)

指纯净的带壳油籽脱壳后籽仁质量占试样的百分率。

4.20 纯仁率pure kernel yield (of unhulled oilseeds)

带壳油料(如花生果)净果脱壳后的籽仁质量(其中不完善粒折半计数)占试样的百分率。

4.21 均匀度uniformity

指粮食、油料分级货物的颗粒的均匀程度。

4.22 角质粒vitreous kernel

硬质透明部分占本粮粒横截面积二分之一或以上的颗粒。

4.23 粉质粒opaque kernel

亦称“软质粒”。粉质不透明部分占本粮粒横截面积二分之一或以上的颗粒。

4.24 容重test weight

用容重器测得的单位容积中粮食(油料)籽粒的质量，以“g/L”表示。

4.25 发芽势/率germinative energy/germination

粒形、色泽基本正常，胚部无明显破损的纯净试样培养于最适宜条件下，在规定时间内发芽颗粒的百分率。

4.26 透明度transparency

油脂透过光线的能力，用比色管观察所得，以“透明”、“微浊”、“混浊”表示。

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文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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