4 抽样

4.1 检验批

报验出口抽中以同一加工点，同一车(船)，同一堆垛为一检验批，每一检验批最多不超过2000箱。

4.2 抽样数量

按GB 8855中的表1确定抽样。

4.3抽样方法

按随机法抽样，抽取具有代表性的样箱。具体操作采用堆垛抽样或甩箱抽样。

4.3.1 堆垛抽样

在堆垛的不同部位抽取代表样箱。

4.3.2 甩箱抽样：如因存放地点狭窄，按堆垛取样有困难时，可在成堆过程中每隔若干箱甩一箱，抽取代表样箱。

5 检验方法

5.1 检验器具

开箱剪；5～10倍放大镜；不锈钢水果刀；白瓷盘；漏斗；250 mL烧杯；(0～200)mm±0.03 mm游标卡尺，感量1g电子秤或台秤；感量0.1g天平；榨汁机；干燥纱布等。

5.2 包装使用性能及标志检验

5.2.1 包装使用性能检验

抽样前检验全批包装是否完好、坚固、清洁。封口是否完好，捆扎是否牢固，是否适合长途运输要求，并作记录。

5.2.2 标志检验

检验包装箱外印的品名、等级(个数)、运输标志、产品标签等是否齐全无误，字迹是否清晰，位置排列是否适当，有无杂乱标记，并作记录。

5.3 数量检验

将样箱逐件开启，检验所装产品是否与箱外标志的等级(个数)相符，并作记录。

5.4 感官检验

5.4.1 检验条件

检验室要求自然光线充足或照明设施良好，无酒精或其他刺激性气味。参予检验人员感官正常，具有相当熟练的鉴评经验，检验前不饮酒、不食辛辣刺激性食物，检验过程中不吸烟。

5.4.2 果实外观检验

将5.3检验后的果实平摊在检验台上，按照标准、合同及品种特征，对样品整体进行感官判定，果实是否新鲜健壮，是否具有相似品种特征、形状、色泽以及外观的匀整度和洁净度并按腐烂果、机械伤、锈皮果、病虫果等严重缺陷果和一般缺陷果的特征，对样品果逐个用肉眼观察，手触硬度(必要时剖视果肉情况，品尝有无异味)，将腐烂果和严重缺陷果及一般缺陷果拣出，分别计量，一只果同时存在多种缺陷时，只按其中最严重的一种计。按式(1),(2),(3)计算：

式中：N—样果只数或重量，个或kg;

N₁—样果中腐烂果只数或重量，个或kg;

N₂—样果中严重缺陷果只数或重量，个或kg;

N₃—样果中一般缺陷果只数或重量，个或kg。

5.4.3 等级检验

在5.4.2检验后，对样品果逐个称重。将不符合该级别的果实另行盛置计量。按式(4),(5)计算邻级果(不符合该级别的高一级或低一级的果实)。和隔级果(超过上下邻级的果实)占总数的百分率。

式中：N—样果只数或重量，个或kg;

N₄—样果中邻级果只数或重量，个或kg;

N₅—样果中隔级果只数或重量，个或kg。

5.4.4 果实内质检验

在5.4.3检验后，从每箱的不同部位取出具有代表性的样品果5～10个，洗净、拭干，用水果刀将部分纵切为二瓣，余下部分横切为二瓣。观察果肉色泽，果心大小；品尝滋味质地、化渣程度、果汁多少；测定种子数，判定是否符合标准、合同的要求，并作记录。

5.4.5 果皮厚度检验

取5.4.4检验后的果皮，用卡尺测量，判定是否符合标准、合同的要求，并作记录。

5.4.6 枯水果

按GB 8210中规定检验。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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