1 范围

本标准规定了进出口鲜苹果的品质检验和质量鉴定方法。

本标准适用于进出口鲜苹果的检验。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 8170-1987数值修约规则

SN/T 0188-1993进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 果实横径

果实最大横断面直径，以mm表示。

3.2 大型果

元帅类、青香蕉、金冠、富士、印度、倭锦等品种的果实。

3.3 中型果

国光、鸡冠等品种的果实。

3.4 果面洁净

果实没受到灰尘、药物残留以及其他有碍卫生物质的污染。

3.5 成熟

果实已达到其可采成熟度。

3.6 过熟

果实淀粉完全消失，果肉松绵。

3.7 着色度

红色品种具有本品种固有色调的集中着色部分占果实面积的百分比数。

3.8 缺陷与损伤果

品质不符合合同、信用证规定及有关标准规定的果实。包括刺伤果、碰压伤果、磨伤果等，不包括腐烂果。

3.8.1 轻微碰压伤

果实被碰压后，伤处未破皮、略微下陷，变色不明显，包括不明显的划伤、擦伤和类似损伤。

3.8.2 刺伤

果实在采后商品化处理或贮运过程中被刺破果皮，形成的新刺伤、干枯刺伤。破皮划伤、破皮雹伤和新虫伤等破皮伤，都按新刺伤处理。

3.8.3 磨伤

果实因枝叶摩擦而形成的淡褐色至褐色的木栓化损伤。块状的按合并面积计算；网状的按分布面积计算。

3.8.4 锈斑

3.8.4.1 果锈

金冠等品种在果面上散布的淡褐色网状锈斑。

3.8.4.2 梗锈

倭锦、金冠等品种在梗洼或萼洼周围散布呈放射分布的褐色锈斑。

3.8.5 雹伤

果实被雹块撞击而造成的损伤，包括在生长期形成的其他类似伤痕。伤处略显凹陷，皮下果肉受伤较浅者为轻度雹伤。

3.8.6 轻微药害

因喷洒农药在果面形成的点粒细小而稀疏，变色不明显的损伤。

3.8.7 日灼

果实受强烈的日光照射致损变色的斑块。严重者呈黄褐色。

3.8.8 水锈和蝇点病

真菌在果面上生成的烟煤状、暗色或无光泽的菌丝层；蝇点病系指因真菌寄生在果面生成的微隆起有光泽的小形黑点群。

3.8.9 食心虫伤

被桃小等食心虫类幼虫为害的损伤。对幼虫蛀及果肉迅即死亡的伤痕不计。

3.8.10 其他虫伤

除食心虫、介壳虫伤以外，由于受其他害虫为害所造成已木栓化的虫伤，受害面包括虫伤周围的已木栓化部分。

3.8.11 小疵点

包括分散的药害斑点、梨园介壳虫或其他类似斑点。

3.8.12 萎缩

果实失水、果皮松弛、呈皱缩状态者。

3.8.13 冻伤

果实处在冰点以下的低温影响受伤致损者。

相关链接：进出口杏仁、山桃仁检验规程（三）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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