3.9 色差果

果实的着色度不符合合同、信用证的要求或有关规定的果实。

3.10 邻组果

果实横径与相邻组别相同的果实。

3.11 隔组果

果实横径小于或大于其相邻组别的果实。

3.12 总不合格果

色差果、邻组果和缺陷与损伤果的总和。

3.13 病害

易引起果实腐烂和影响品质的果实病害。包括苹果炭疽病、轮纹病、褐腐病、心腐病、苦痘病、蜜病、缩果病、虎皮病和青霉病等。

3.14 腐烂果

因遭受病原物的侵染而引起腐烂的果实。

4 抽样

4.1 作批

以同一品种、同一等级、同一包装定量、同一堆垛作为抽样批，每批不超过2 000箱。

4.2 抽样数量

按下述规定确定抽样数量：

4.3 抽样方法

按批随机抽取规定数量的样品。如因现场堆垛抽样不便，也可根据不同包装、不同贮运条件、地点而酌情变更抽样方法。

5 检验

5.1 包装和标记检验

5.1.1 检查纸箱有无破损、水湿、污染及是否坚固；包装材料是否齐全，是否符合规定；检查箱子上的标记代号、包装日期等项目是否齐全清晰。

5.2 品质检验

5.2.1 检验用具

检验台、量果器、低倍放大镜(5～10倍)、不锈钢水果刀、台秤。

5.2.2 方法

将抽取的样品逐箱开启放在检验台上，按照出口合同、信用证的要求或有关规定逐果地进行感官鉴定，对不易鉴别的项目可借助放大镜或水果刀剖开检视。将不符合合同、信用证要求或有关规定的果实一一拣出，并以箱为单位，分出腐烂果、缺陷与损伤果、色差果等不合格果，并分别集中称重或记录个数。5.2.3对同一个果实上兼有同类的不同缺陷与损伤项目的，只记录其中影响品质较重的一项。例如同一果实上既有磨伤，又有刺伤，则只记录刺伤一项。

5.2.4 对于同一个果实上兼有不同类别的不合格项目时，要按腐烂果、缺陷与损伤果、色差果、隔组或邻组果等项目的重轻次序，只记录其中影响品质较重的一项。例如一个果实上既有腐烂，又有缺陷损伤或色差，则只记录腐烂一项。

5.2.5结果计算：对定量包装的结果计算，将同类不合格果的质量逐一相加，按式(1)分别计算百分率；对标明果实个数包装的结果计算，以果实个数为基准按式(1)计算百分率：

式中：A—单项不合格果的百分率，％；

G—检验样品单项不合格果的质量(kg)或个数；

W—检验样品的总质量(kg)或总个数。

5.3 组别检验

5.3.1 用具：分组量果器。

5.3.2 方法步骤：对样品果逐个用分组量果器测定，不符合该组别横径的果实拣出并记录个数。按式(2)计算邻组果或隔组果的百分率：

式中：B—邻组果或隔组果的百分率，％；

Q—样果中邻组果或隔组果个数；

W—样果总个数。

5.4 质量鉴定

按SN/T 0188-1993中第5章的规定进行。

6 检验结果有效数字的确定

各项目检验结果0.1％。

检验结果有效数字，按GB/T 8170进行修约。

7 检验结果的判定

依据贸易合同或信用证规定的品质条款或有关规定，对照检验结果和现场工作记录，综合评定。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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