1范围

本标准规定了出口人参的定义、抽样、检验方法及外观规格质量标准等。

本标准适用于出口人参的检验。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 8170-1987数值修约规则

SN/T 0188-1993进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 野山参wild ginseng

山林中自然生长的人参。

3.2园参cultivated ginseng

人工栽培生长的人参，通常人参系指园参而言。

3.3 主根taproot

根茎以下的主体部分。

3.4 侧根lateral root

主根上生长出较粗的根。

3.5 须根fibrous root

侧根上生长出较细的根。

3.6 根茎root neck

主根上有一个盘节状的地下茎，俗称“芦头”。

3.7 不定根 adventitious root

根茎上生长出的根，俗称“艼”。

3.8 茎痕 neck scar

地上茎枯死后留在根茎上的凹窝状痕迹，俗称“芦碗”。

3.9珍珠疙瘩 root swelling

须根上生长的疣状突起。

3.10 红参 red ginseng

以鲜人参为原料，经过刷洗、蒸制、烘干而成。

3.11 边条人参bian tiao ginseng

具有芦长、体长、腿长等特点的人参。

3.12 边条红参bian tiao red ginseng

以鲜边条人参为原料，经过刷洗、蒸制、烘干而成。

3.13 生晒参sun-cured ginseng

以鲜人参为原料，经过刷洗下须后，晒干或于40℃～50℃烘干而成。

3.14 全须生晒参whole tails sun-cured ginseng

以鲜人参为原料，经过刷洗后，晒干或于40℃～50℃烘干而成。

3.15 模压红参compressed red ginseng

以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。

3.16 烫参boiled ginseng

以鲜人参为原料，经过刷洗，去艼、须、沸水煮后烘干而成。

3.17 冻干参(活性参)freeze-dried ginseng

以鲜人参为原料，采用真空冷冻干燥技术加工而成。又称活性参。

3.18保鲜人参freshened ginseng

以鲜人参为原料，刷洗后经过保鲜剂处理而成。

3.19红直须red ginseng straight tails

以鲜人参的侧根为原料，经过刷洗、蒸制、捆把、烘干而成。

3.20 红混须red ginseng mixed tails

以鲜人参的侧根、须根为原料，经过刷洗、蒸制，烘千而成。

3.21 红参艼red ginseng adventitious root

以鲜人参艼为原料，经过刷洗、蒸制、烘干而成。

3.22 红参切片red ginseng slices

以红参为原料，经软化、切片、烘干而成。

3.23 红参粉red ginseng powder

以红参、红参艼、红参须(红直须、红混须)一种或几种为原料，经粉碎而成。

3.24 白混须white ginseng mixed tails

以鲜人参的侧根、须根为原料，经过刷洗后，晒干或于40℃～50℃烘干而成。

3.25 白参艼white ginseng adventitious root

以鲜人参艼为原料，经过刷洗后，晒干或于40℃～50℃烘干而成。

3.26 白参粉white ginseng powder

以生晒参、全须生晒参、白参艼、白混须一种或几种为原料，经粉碎而成。

3.27 外观appearance

人参的形状、色泽、匀整和洁净程度。

3.27.1 形状form

人参固有的形态特征。

3.27.2 色泽colour

人参经加工后所固有的颜色及光泽。

3.27.3 匀整度neatness

整批人参的均匀程度。

3.27.4 洁净度cleanness degree

整批人参中混有其他物质或被污染影响外观的程度。

3.28 气味及滋味odour and taste

人参固有的气味和滋味。

3.29 缺陷参defective ginseng

3.29.1 破疤参damaged ginseng

人参在生长、加工等过程中受外力损伤、破裂造成疤痕者(包括破肚参)。

3.29.2 病疤参diseased ginseng

人参在生长过程中受病害侵蚀造成疤痕者。

3.29.3 水锈参rusty ginseng

人参在生长过程中，参体表面或局部呈铁锈色者。

3.29.4 空心参hollow ginseng

在加工红参、烫参过程中，造成参体组织内出现空隙者。

3.29.5 生心参uncooked ginseng

在加工红参、烫参过程中，由于加工时间、温度等原因造成参体组织内部未完全熟化呈黄白色者。

3.29.6 虫蛀参bored ginseng

经加工的人参由于保管不当被虫蛀蚀者。

3.29.7 霉变参moldy ginseng

人参在加工、保管等过程中，参体表面受霉菌等侵蚀造成发霉变质者。

3.29.8 腐烂参rotten ginseng

鲜人参及保鲜人参由于加工、保管不当，被细菌侵蚀造成参体组织溃烂者。

3.30 杂质impurity

非本品的外来物质或失去使用价值的人参根。

3.31 年产度production year

本批人参的实际生产年度。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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