1 范围

本标准规定了进出口鲜蒜苔的定义、抽样、品质检验、质量鉴定和包装标志的检验方法。

本标准适用于进出口鲜蒜苔的检验。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 4456-1996包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T 5033-1985出口产品包装用瓦楞纸箱

GB/T 5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T 5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T 8170-1987数值修约规则

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 鲜蒜苔：新鲜蒜苔采摘后，选择鲜嫩、无损伤、无严重病虫害，经切除花苞和下端白色部分，在0℃～3℃冷库内贮藏的可食苔体。

3.2 外观：鲜蒜苔的色泽、形状及其洁净匀整程度。

3.3 规格：鲜蒜苔的长度和直径。

3.3.1 长度：鲜蒜苔从苔的基部至苔苞下端的距离。

3.3.2 直径：鲜蒜苔的最大横断面直径。

3.4 气味：鲜蒜苔所固有的特殊芳香气味。

3.5 杂质：非本品以外的物质和本品的废物。

3.6 缺陷苔

3.6.1 霉变苔：蒜苔的任何部位生霉变质。

3.6.2 腐烂苔：蒜苔组织溃烂发腐。

3.6.3 虫蚀苔：蒜苔遭受昆虫蛀蚀。

3.6.4 损伤苔：蒜苔受机械力而导致的刀伤、刺伤、擦伤、挤伤或扭伤等（除两端切口）。

3.6.5 病害苔：蒜苔受各种病原菌的侵染而产生非腐烂性的锈斑、黄白斑以及变色的花斑苔。

3.6.6 风干苔：蒜苔的任何部位因失水而干瘪萎缩凹陷。

3.6.7 冻伤苔：蒜苔因低温受冻后，蒜苔僵硬呈墨绿色，严重时表皮呈水渍状。

3.6.8 老化苔：加工时间过长，其纤维化部分在0.5 cm以上者。

3.6.9 污染苔：被附着杂质或被异物污染者。

3.6.10 白花苔：蒜苔上端部位为白色者。

3.6.11 黄变苔；温度偏高或不稳定而导致蒜苔上端部位变黄。

3.6.12 空心苔：蒜苔苔心明显空心。

4 抽样

4.1 数量

以同一品名、规格、生产单位作一抽样检验单位，但最多不超过1 000箱(件)。

50件以下抽三件。

51～100件，抽五件。

101～1000件，以五件为基数，每增加100件增抽一件。

计算抽样数量时，不足100件者按100件计，每批抽取的样品应略高于2000g。

4.2用具：白色搪瓷盘(50cm×30cm)。

4.3 方法

4.3.1 开始取样前，应根据报验单或备货单就商品的品名、生产单位、级别、批次、标记、数量、质量和堆垛位置逐一核对无误后，再抽取样箱。

4.3.2 在堆垛四周、上、中、下各部位以曲线形走向随机抽取样箱。

4.3.3 将样箱逐件开启，在各个样箱中随机取出足够的具有代表性的样品，放入白色搪瓷盘中。

4.3.4 抽样时应注意以下问题：

a)现场抽样后的样品应设放在商品堆存库里，避免温差，防止出汗。

b)将样箱打开后，应观察其色泽、气味、杂质和虫害。如发现有虫害、霉变、腐烂、气味异常、有毒有害性杂质以及水珠，应停止抽取样品，等整理完毕后再重新取样。

c)取样人员应因商品品质、包装、堆存情况不同，变更抽样件数。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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