1 范围

本标准规定了进出口糙米的质量要求和感官检验方法。

本标准适用于进出口糙米(釉糙米、粳糙米、糯糙米)的检验。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5492色泽、气味、口味鉴定法

GB/T 8170数值修约规则

SN/T 0798进出口粮油、饲料检验检验名词术语

SN/T 0799进出口粮油、饲料检验检验一般规则

SN/T 0800.1进出口粮食、饲料抽样和制样方法

SN/T 0800.19进出口粮食、词料水分及挥发物检验方法

3 术语和定义

SN/T 0798确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

糙米husked rice

稻谷经加工脱壳后的产品。

3.2

外观、色泽、气味appearance, color, odor

糙米的外观、色泽、气味。

3.3

水分moisture

糙米在规定条件下经烘干后的质量损失。

3.4

稻谷粒paddy rice

糙米中未脱去稻壳四分之一或四分之一以上的颗粒及稻谷粒。

3.5

杂质extraneous matter

糙米中除去糙米以外的有机物和无机物。

3.5.1

筛下物throughs

通过直径为1.5 mm圆孔筛的物质。

3.5.2

无机杂质inorganic impurity

泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物。

3.5.3

有机杂质organic impurity

无食用价值的糙米粒及糙米以外的其他有机物质。

3.5.4

杂质总量total extraneous matter

糙米中稗草种子、旋花科种子、鼠粪、无机物、异种粮粒、本品坏粒以及糙米以外的其他物质。

3.5.4.1

稗草种子tares

糙米中的稗草的种子。

3.5.4.2

旋花科种子Convolvulaceae

糙米中茄目(Solanaica)旋花科(Convolvulaceae)的种子，如牵牛花种子(Pharbitis spp. )、打碗花种子(Calystegia spp.)、旋花种子(COnuolvulus spp.)、菟丝子种子(Cuscuta spp.)。

3.5.4.3

异种粮粒other grain kernel

糙米中非本品粮粒。

3.5.4.4

本品坏粒unvalued kernel

糙米中失去食用价值二分之一或二分之一以上颗粒。

3.6

不完善粒unsound kernel

有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破碎、冻伤、烘伤或未熟等缺陷但仍有使用价值的颗粒。

3.7

损伤粒damaged kernel

糙米中有虫蚀、霉变、出芽、热损、冻伤、病斑以及子叶或胚乳明显变色、变质等颗粒，如生芽粒、霉变粒、病斑粒、虫蚀粒、茶色粒、裂纹粒、黄变粒、黑点粒等。

3.7.1

生芽粒sprouted kernel

糙米芽或细幼根已突出种皮的颗粒或发芽后幼根断落或胚部脱落的颗粒。

3.7.2

霉变粒moulded kernel

糙米粒面有霉变点，胚或胚乳变色的颗粒。

3.7.3

病斑粒spotted kernel

糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。

3.7.4

虫蚀粒injured kernel

糙米中被虫蛀蚀并伤及胚或胚乳的颗粒。

3.7.5

茶色粒brown kernel

糙米中米糠层(糊粉层)变成茶褐色颗粒。

3.7.6

裂纹粒cracked kernel

糙米中三条或三条以上横裂纹或纵裂纹颗粒。

3.7.7

黄变粒yellow kernel

糙米碾磨后颗粒呈现出黄色或黄褐色颗粒。

3.7.8

黑点粒blackpointed kernel

糙米碾磨后颗粒表面有三个或三个以上黑点颗粒。

3.8

未熟粒immature kernel

糙米中籽粒未成熟、不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。如绿色种皮粒、偏平粒、死米粒及畸形粒等。

3.8. 1

绿色种皮粒green kernel

糙米中粉质胚乳，种皮绿色颗粒。

3.8.2

偏平粒flat kernel

糙米中偏平瘦小颗粒。

3.8.3

死米粒thin kernel

糙米中表面粗糙，无光泽瘦小颗粒。

3.8.4

畸形粒malformed kernel

糙米中小于正常颗粒，两端不均匀，胚部尖细扭曲，中间变细角质颗粒。

3.9

破碎粒broken kernel

糙米中破碎部分不足本颗粒长度的三分之二的颗粒。

3. 10

红米粒(红线米)red kernel

糙米中红条纹达本颗粒长度的，或多条短纹相加达本颗粒长度和全红颗粒。

3. 11

异品种other type kernel

糙米中混入与主体粒形明显不同的非本品颗粒。

3. 12

白垩粒chalky kernel

糙米碾磨后粒形扁薄、粒面粗糙、粉质部分占颗粒一半或一半以上，不透明、无光泽的米粒。

3.13

出米率white rice yields from husked rice

糙米加工成大米时，产出大米的质量占耗用净糙米质量的百分率。

3.14

新陈度length of storage time

糙米的新鲜程度。

3.15

活害虫living insect

糙米中生长的活的幼虫或成虫。

3.16

检验有效期expiration of the inspection validity

检验机构为检验合格的糙米签发的合格单证的有效期。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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