6 分析步骤

6.1 试样预处理

6.1.1 在采样和制备过程中，应注意不使试样污染。

6.1.2 粮食、豆类去杂物后，磨碎，过20目筛，储于塑料瓶中，保存备用。

6.1.3 蔬菜、水果、鱼类、肉类及蛋类等水分含量高的鲜样，用食品加工机或匀浆机打成匀浆，储于塑料瓶中，保存备用。

6.2 试样消解(可根据实验室条件选用以下任何一种方法消解)

6.2.1 压力消解罐消解法：称取1g～2g试样(精确到0.001g,干样、含脂肪高的试样1g,鲜样＜2g或按压力消解罐使用说明书称取试样)于聚四氟乙烯内罐，加硝酸(4.1)2mL～4mL浸泡过夜。再加过氧化氢(4.3)2mL～3mL(总量不能超过罐容积的1/3)。盖好内盖，旋紧不锈钢外套，放入恒温干燥箱，120℃～140℃保持3h～4h,在箱内自然冷却至室温，用滴管将消化液洗入或过滤入(视消化后试样的盐分而定)10mL～25mL容量瓶中，用水少量多次洗涤罐，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。

6.2.2 干法灰化：称取1g～5g试样(精确到0.001g,根据铅含量而定)于瓷坩埚中，先小火在可调式电热板上炭化至无烟，移入马弗炉500℃±25℃灰化6h～8h,冷却。若个别试样灰化不彻底，则加1mL混合酸(4.9)在可调式电炉上小火加热，反复多次直到消化完全，放冷，用硝酸(4.6)将灰分溶解，用滴管将试样消化液洗入或过滤入(视消化后试样的盐分而定)10mL～25mL容量瓶中，用水少量多次洗涤瓷洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。

6.2.3 过硫酸铵灰化法：称取1g～5g试样(精确到0.001g)于瓷坩埚中，加2mL～4mL硝酸(4.1)浸泡lh以上，先小火炭化，冷却后加2.00g～3.00g过硫酸铵(4.2)盖于上面，继续炭化至不冒烟，转入马弗炉，500℃±25℃恒温2h,再升至800℃,保持20min,冷却，加2mL～3mL硝酸(4.7),用滴管将试样消化液洗入或过滤入(视消化后试样的盐分而定)10mL～25mL容量瓶中，用水少量多次洗涤瓷坩埚，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。

6.2.4 湿式消解法：称取试样1g～5g(精确到0.001g)于锥形瓶或高脚烧杯中，放数粒玻璃珠，加10mL混合酸(4.9),加盖浸泡过夜，加一小漏斗于电炉上消解，若变棕黑色，再加混合酸，直至冒白烟，消化液呈无色透明或略带黄色，放冷，用滴管将试样消化液洗入或过滤入(视消化后试样的盐分而定)10mL～25mL容量瓶中，用水少量多次洗涤锥形瓶或高脚烧杯，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白。

6.3 测定

6.3.1 仪器条件：根据各自仪器性能调至最佳状态。参考条件为波长283.3nm,狭缝0.2nm～1.0nm,灯电流5mA～7mA,干燥温度120℃,20s；灰化温度450℃,持续15s～20s,原子化温度：1700℃～2300℃,持续4s～5s,背景校正为氘灯或塞曼效应。

6.3.2 标准曲线绘制：吸取上面配制的铅标准使用液10.0ng/mL(或ug/L),20.0ng/mL(或ug/L),40.0ng/mL(或)ug/L),60.0ng/mL(或ug/L),80.0ng/mL(或ug/L)各10uL,注入石墨炉，测得其吸光值并求得吸光值与浓度关系的一元线性回归方程。

6.3.3 试样测定：分别吸取样液和试剂空白液各10uL,注入石墨炉，测得其吸光值，代入标准系列的一元线性回归方程中求得样液中铅含量。

6.3.4 基体改进剂的使用：对有干扰试样，则注入适量的基体改进剂磷酸二氢铵溶液(4.8)(一般为5uL或与试样同量)消除干扰。绘制铅标准曲线时也要加入与试样测定时等量的基体改进剂磷酸二氢铵溶液。

7 分析结果的表述

试样中铅含量按式(1)进行计算。

式中：

X—试样中铅含量，单位为毫克每千克或毫克每升(mg/kg或mg/L)；

c₁—定样液中铅含量，单位为纳克每毫升(ng/mL)；

c₀—空白液中铅含量，单位为纳克每毫升(ng/mL)；

V—试样消化液定量总体积，单位为毫升(mL)；

m—试样质量或体积，单位为克或毫升(g或mL)。

以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留两位有效数字。

8 精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的20%。

相关链接：食品中铅的测定—石墨炉原子吸收光谱法（一）

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（一）》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。