民以食为天，食品是人类生活的必需品，其品质直接关系人们的身体健康。食品安全得到保障，可以使我们免去许多病痛的困扰。反之，则会大大影响我们的健康，降低生活品质。

在粮食、蔬菜的种植过程中，施肥可以实现增产的目的，洒农药可以杀虫和除草，但是化肥和农药大多对人体有害，必须控制在一定的剂量之内，否则将导致积累性中毒。即使是多年停止使用农药和化肥的土地，其残留成分仍然会存在土壤中，依然能在产出物中检测到其残留成分，导致产出物不能在市场上流通。例如山东出口日本的菠菜被拒收就是属于这种情况。

山东省一度是出口日本冷冻菠菜数量最多的地区，日本的冷冻菠菜95%来自山东。但是，2003年，日本以农残超标为由拒收中国产菠菜，致使出口企业损失惨重。2009年5月，时隔6年，日本才宣布恢复中国6家冷冻菠菜企业的进口资格， 其中， 山东占了5家。据相关人士计算，恢复对日本的出口之后，2009 年山东省出口日本的冷冻菠菜可达到200吨，货值超过450万美元。也就是说，在之前的6年中， 我们都因为农残超标的原因损失了一笔庞大的交易数额。

菠菜出口问题仅是山东省突破的一个出口技术性壁垒，自2008年禽肉重新打开欧盟市场以来，2009年3月“潍县萝卜”远销荷兰，出口到欧洲12个国家；6月份，金乡大蒜首次出口印尼，在东南亚市场占据了一席之地。此外，山东省今年还在水果等多个方面通过了检查，这预示着山东农产品的境外市场越来越广。要想打破其他国家对于中国的这种技术性壁垒，我们自身提高产品质量是必要的，这其中就需要计量，以此来测量各项指标是否达到标准。

众所周知，我国是茶叶的原产地，但却因为药残的原因使印度成为茶叶出口大国。有很大一部分的中国人每天都会接触茶饮品，在这种日积月累中，一点点的农药残留问题造成的危害有可能是致命的。因此，对于茶叶产品以及茶园土壤的测量要更加准确，从源头杜绝带有过量残留的茶叶的上市。此中渗透着计量的知识，如何将计量与茶产业发展联系起来，是值得深思的问题。

除了农药残留问题，在食品的加工过程中， 往往要加入一些添加剂(如色素、味剂、防腐剂等)，这些都必须经过鉴定和计量， 否则也会危害人们的健康。此外，大家都了解的三聚氰胺事件、地沟油事件以及毒胶囊事件，虽过去已有一段时间，但是现在人们的生活还是受到这些事件的影响。

针对各种食品问题，必须加强对食品的检测与监督。如何做好食品的把关工作， 计量就显现出了至关重要的作用。如果计量和测试的数据不准， 将会带来严重后果。这也促使社会去研究发展计量科技， 带来一些新的测试仪器的问世， 计量测试水平的不断提高， 为检测的结果正确性提供了保障。同时“硬件和软件”双管齐下，广泛宣传计量的重要性，使计量与食品安全紧密联系， 从而使得高要求的质检深入人心，这保证了我们能够获得的至少是“安全无毒”的食品，这是人民生活最基本也是最重要的需求。