A.1 一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008规定的三级水。

试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 试剂和材料

A.2.1.1 硫酸。

A.2.1.2 乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.2.2 仪器和设备

A.2.2.1 分光光度计。

A.2.2.2 比色血：10mm。

A.2.3 鉴别方法

A.2.3.1 称取约0.1g试样，精确至0.01g,溶于100mL水中，溶液为澄清红色。

4.2.3.2 称取约0.1g试样，精确至0.01g,加10mL硫酸，溶液显红色，取此溶液2～3滴于5mL水中，溶液显红色。

4.2.3.3 称取约0.1g试样，精确至0.01g,溶于100mL乙酸铵溶液中，取此溶液1mL,加乙酸铵溶液至100mL,该溶液的最大吸收波长为516nm±2nm。

A.3 酸性红(偶氮玉红)含量的测定

A.3.1 三氯化钛滴定法(仲裁法)

A.3.1.1 方法提要

在酸性介质中，酸性红(偶氮玉红)中的偶氮基被三氯化钛还原分解，按三氯化钛标准滴定溶液的消耗量，计算酸性红(偶氮玉红)的含量。

A.3.1.2 试剂和材料

A.3.1.2.1 柠檬酸三钠。

A.3.1.2.2 三氯化钛标准滴定溶液：c(TiCl₃)=0.1mol/L(现配现用，配制方法见附录B)。

A.3.1.2.3 二氧化碳。

A.3.1.3 仪器和设备

见图A.1。

图A.1 三氯化钛滴定法的装置图

A.3.1.4 分析步骤

称取约0.5g试样，精确至0.0001g,置于500mL锥形瓶中，加入50mL新煮洗并冷却至室温的水，溶解，加入15g柠檬酸三钠和150mL新煮沸并冷却至室温的水，振荡溶解后，按图A.1装好仪器，在液面下通入二氧化碳的同时，加热至沸，并用三氯化钛标准滴定溶液滴定到其固有颜色消失为终点。

A.3.1.5 结果计算

酸性红(偶氮玉红)含量以质量分数w1计，数值以%表示，按公式(A.1)计算：

式中：

c—三氯化钛标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L);

V—滴定试样耗用的三氯化钛标准滴定溶液体积的准确数值，单位为毫升(mL);

1000—体积换算因子：

M—酸性红(偶氮玉红)的摩尔质量数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M(C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂)=502.43];

4—浓度换算因子；

m1—试样质量的数值，单位为克(g)。

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留一位小数)。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于1.0%。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(二)》

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