A.7 pH的测定

A.7.1 仪器和设备

酸度计(pH计)。

A.7.2 分析步骤

称取试样5g(精确至0.02g)，加50mL水溶解，用酸度计测定溶液pH。

同一试样两次测试结果之差不超过0.02pH。

A.8 灰分的测定

A.8.1 试剂和材料

硫酸：98%。

A.8.2 仪器和设备

A.8.2.1 高温炉：550℃±25℃。

A.8.2.2 瓷坩埚。

A.8.2.3 干燥器：变色硅胶。

A.8.3 分析步骤

用灼烧至恒重的坩埚称取试样1g(精确至0.0001g)，置于电炉上缓缓加热，小心炭化，冷却。加1mL～2mL硫酸，加热直至无烟，再移入高温炉内，于550℃±25℃灼烧2h，待炉温降至300℃左右，取出坩埚，加盖，放入干燥器中，冷却至室温，称量。再移入高温炉内灼烧1h，取出，冷却，称量，重复上述操作，直至恒重。

A.8.4 结果计算

灰分w3，按式(A.7)计算：

式中：

m₆——灼烧至恒重，坩埚加灼烧残渣的质量，单位为克(g)；

m₄——坩埚的质量，单位为克(g)；

m₅——灼烧前坩埚加样品的质量，单位为克(g)。

同一试样两次测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的1%。

A.9 铵盐的测定

A.9.1 试剂和材料

A.9.1.1 氧化镁。

A.9.1.2 氢氧化钠溶液：1mol/L。

A.9.1.3 盐酸溶液：量取23.41mL的浓盐酸，加水稀释至100mL。

A.9.1.4 碱性碘化汞钾试液：取碘化钾10g，加水10mL溶解后，缓慢加入二氯化汞的饱和水溶液，随加随搅拌，至生成的红色沉淀不再溶解，加氢氧化30g，溶解后，再加二氯化汞的饱和溶液和水溶液1mL或1mL以上，并用适量的水稀释使成200mL，静置，使沉淀，即得。用时倾取上层的清液应用。

A.9.1.5 无氨的水。

A.9.1.6 标准氯化铵溶液：称取氯化铵31.5mg，置1000mL量瓶中，加水适量使溶解并稀释至刻度，摇匀，即得每1mL相当于10ug的铵(NH4)溶液。

A.9.2 仪器和设备

A.9.2.1 蒸馏瓶：500mL。

A.9.2.2 纳氏比色管：50mL。

A.9.3 分析步骤

称取试样0.10g，置蒸馏瓶中，加无氨蒸馏水200mL，加氧化镁1g，加热蒸馏，馏出液导入加有盐酸溶液1滴与无氨蒸馏水5mL的50mL纳氏比色管中，馏出液达40mL时，停止蒸馏，加氢氧化钠试液5滴，加无氨蒸馏水至50mL，加碱性碘化汞钾试液2mL，摇匀，放置15min，与标准氯化铵溶液2mL按上述方法制成的对照液比较。试样溶液产生的颜色不应深于对照液的颜色。

相关链接：食品营养强化剂甘氨酸锌

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。