分子式C11H16O2 分子量：180.25
1．性状
本品为无色或稍带黄褐色的结晶或块，或是白色的结晶性粉末，稍有特异的臭气和刺激性味①。
2．鉴定试验
（1）取本品的醇溶液（1→100）2~3mL，加硼砂溶液（1→50）2~3滴及2,6-二氯醌氯亚胺的小结晶，混合振荡，溶液呈现蓝色②。
（2）按“二丁基羟基甲苯”的鉴定试验（2）进行③。
3．纯度试验
（1）熔点 本品的熔点应是57~65℃④。
（2）溶解性 取本品0.5g，加乙醇10mL，溶液应无色透明⑤。
（3）硫酸盐 取本品0.5g，加丙酮35mL，加稀盐酸1mL及水至50mL，做为检液，另取0.005mol/L硫酸0.2mL，加丙酮35mL、稀盐酸1mL，及水至50mL，做为对照液。在两液中，各加氯化钡试液2mL，充分混合，放置10min，检液呈现的浊度必须低于对照液呈现的浊度⑥。
（4）重金属 按“二丁基羟基甲苯”的纯度试验（5）进行⑦。
（5）对羟基茴香醚 取1g本品，加醚：石油苯混液（1：1）20mL，使其溶解，再加水10mL及氢氧化钠试液1mL，充分混合振荡后，静置，收集下层，加醚：石油苯混合液（1：1）20mL，充分混合振荡后，静置，收集下层，加水至500mL，取1mL到奈斯勒管中，加氢氧化钠试液2mL，硼酸试液（3→100）5mL及水至30mL，其中加4-氨基安替比林溶液（1→1，000）充分混合振荡后，加铁氰化钾溶液（1→100）1mL混合振荡，再中水至50mL，放置15min，溶液颜色，与氯化亚钴比色标准原液0.6mL中加水至50mL的溶液颜色相比，不加深⑧。
4．水分
利用水分定量法（费歇尔法）直接滴定进行定量，本品水分应在0.3%以下⑨。
5．强热残留物
本品的强热残留物应是0.05%以下⑩。
注 解
①长期保存带黄褐色。沸点264~270°（733mm），易溶于猪油等油脂、石蜡等中（30~50%）在丙二醇、丙酮、乙醇等中极易溶解，但几乎不溶于水中。
②是酚的反应，在允许使用的抗氧剂中，只有本品呈色（Gibbs反应）。
③利用还原反应（Fe3+→Fe2+）（→二丁羟基甲苯）。
④FCC规定48~63℃。
⑤FAO/WHO规定本品1g能溶在4mL乙醇中。
⑥因为不溶于水中，所以
 的比浊在含水丙酮溶液中进行，SO4的限量是0.02%。
⑦FCC规定pb是10ppm以下。
⑧是作为原料使用的对羟基茴香醚的限度试验，限量约是0.5%，4-氨基安替比林的反应是酚的一般反应。
⑨几乎没有吸湿性。
⑩在FCC规定为0.01%，市售品符合此规定。
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