1.硫酸锰(一水)

通用名：硫酸锰(一水)

英文名：manganessulfate monchydrate

分子式：MnSO₄·H₂O

相对分子质量：169.019

外观：淡玫瑰红色细小晶体

熔点：700℃

沸点：850℃

密度：2.95g/cm³

溶解性：极易溶于水，不溶于乙醇

质量标准

应用性能：硫酸锰是允许使用的食品强化剂

用量：我国规定可用于婴幼儿食品，使用量为1.32～5.26mg/kg，乳制品中为0.92～3.7mg/kg；饮料中为0.5～1.0mg/kg

安全性：小鼠腹腔注射LD₅₀:332mg/kg

2.硫酸亚铁(七水)

通用名：硫酸亚铁(七水)

英文名：sulfate heptahydrate

分子式：FeSO₄·7H₂O

相对分子质量：278.01

外观：蓝绿色单斜晶系结晶或颗粒，无气味

熔点：64℃

密度：1.898g/cm³ (15℃)

溶解性：溶于水，微溶于醇，溶于无水甲醇

质量标准

应用性能：可用作铁质营养增补剂及果蔬发色剂，并用以保持腌制品的新鲜颜色

用量：我国规定可用于夹心糖和食盐，使用量为3000～6000mg/kg；高铁谷类及其制品(每日限食这类食品中为50g)中为860～960mg/kg；乳制品和婴幼儿食品中为300～500mg/kg；谷类及其制品中为120～140mg/kg；在饮料中为50～100mg/kg。

安全性：小鼠腹腔注射LD₅₀:332mg/kg

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