一、敌敌畏的速测技术

1．概述

有机磷杀虫剂的一种，又名DDVP (dimethyl-dichloro-vinyl-phosphate)。无色油状液体，有挥发性。纯品为无色至琥珀色液体，有芳香味。

敌敌畏属有机磷农药，广泛用于农作物杀虫，还有家庭灭蚊、蝇。对害虫和叶蜡类具有强烈的熏蒸作用以及胃毒、触杀作用。具有高效、速效、持效期短、无残留等特点。多见吸入或误服或用来自杀而中毒。对高等动物毒性中等，挥发性强，易于通过呼吸道或皮肤进入高等动物体内。对鱼类和蜜蜂有毒。

二、食醋中游离矿酸的速测技术

1．概述

食醋中主要成分是乙酸(含量在3.5％以上)并含有其他少量的有机酸。国家安全标准规定，以粮食为原料酿造的食醋，不得有游离矿酸(硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等无机酸及有机酸草酸)存在。以非食用酸配制的食用醋中可检出游离矿酸，或在被污染了的食用醋中也常能检出游离矿酸。检测方法一为百里草酚蓝试纸法，适用于颜色较深的食醋，方法二为甲基紫试纸法，适用于白醋和颜色较浅的食醋口最低检出限：5ug。

2．游离矿酸的速测技术

1)百里草酚蓝试纸法(适用于颜色较深的食醋)

取细玻璃棒或毛细管沾少许样品于百里草酚蓝(黄色)试纸上，5min内，若试纸变为紫色斑点或紫色环(环内浅紫色)为阳性结果，环内黄色或白色为阴性结果。白醋的监测要等试纸稍干后观察。

2)甲基紫试纸法(适用于白醋和颜色较浅的食醋)

取细玻璃棒或毛细管沾少许样品于甲基紫(紫色)试纸上，或用试纸直接蘸取样品中的食醋，若试纸变为蓝色、绿色表示有游离矿酸。

3．引用标准

GB/T 5009. 41-2003《食醋安全标准的分析方法》。

相关链接：食品中富马酸二甲酯的检测技术

文章来源：《食品安全快速检测技术》

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