沙丁胺醇是一种β-受体激动剂药物，添加到饲料中，可以增加瘦肉率，由于其用量大、使用时间长、代谢慢，所以在猪体内的残留量很大。沙丁胺醇通过食物链进入人体，就使人体渐渐积蓄中毒。如果一次摄入量过大，会产生异常生理反应的中毒现象，因此被禁用。

采用快速试剂盒法检测沙丁胺醇残留量，无需特殊的仪器设备，既可在实验室进行，也可在养猪场、屠宰车间、饲料加工厂等进行测定，结果准确，灵敏度高，操作简便快速。适用于市场监督部门、畜产品监督部门以及畜牧养殖部门对畜产品的现场及化验室进行检测监控。

1. 速测原理

试剂盒采用免疫竞争法分析原理结合胶体金标记技术设计，样品需要量少，简便快速，适用于大量样本的筛查。检测下限为：组织0.003ug/mL。准确率＞95％。

2．速测步骤

1)样品处理

称取1g剪碎或匀浆过的样品，置于提取液瓶中，再加入一瓶固体提取剂，扭紧管盖，振摇样品1min后，在100℃水浴中水浴加热5min。取出后冷却至室温，取清亮液体直接加样。

2)样品检测

取出所需的检测卡，室温下放置，在卡上做好样品编号标记。用一次性取样滴头吸取样品，滴入加样孔，每孔4滴。在加液过程中勿使液体溢出加样孔。5～10min内观察结果，10min后的结果无效。

3．结果判定

(1)如图4-5所示，阴性。对照线(C)和测试线(T)同时出现，表明样品中沙丁胺醇的浓度＜0.003ug/mL。

图4-5 沙丁胺醇残留速测结果示意图

(2)弱阳性。对照线(C)和测试线(T)同时出现，测试线(T)明显浅于对照线(C)，表明样品中沙丁胺醇浓度＞0.003ug/mL而＜0.005ug/mL。

(3)阳性。只有对照线(C)，无样品测试线(T)，表明样品中沙丁胺醇的浓度＞0.005ug/mL。

(4)无效。对照线(C)和测试线(T)都不出现。或者对照线(C)不出现。

文章来源：《食品安全快速检测技术》

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