动物性食品中磺胺类药物残留测定——酶联免疫吸附法原理。

本方法是基于抗原抗体反应进行竞争抑制测定。酶标板的微孔包被有偶联抗原．加标准品或待测样品，再加磺胺类药物单克隆抗体和酶标记物。包被抗原与加入的标准品或待测样品竞争抗体，酶标记物与抗体结合。通过洗涤除去游离的抗原、抗体及抗原抗体复合物。加入底物液，使结合到板上的酶标记物将底物转化为有色产物：加终止液．在450nm处测定吸光度值，吸光度值与试样中磺胺类药物浓度的自然对数成反比。

本法摘自农业部1025号公告一7—2008动物性食品中磺胺类药物残留检测酶联免疫吸附法，适用于猪肌肉、猪肝脏、鸡肌肉、鸡肝脏和鸡蛋中磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺二甲基嘧啶残留量的检测，检测限为2.0µg／kg。