1 范围

SN/T 1777的本部分规定了动物源食品中大环内酯类兽药残留检测的试样制备、保存和微生物抑制检测方法。

本部分适用于肉类、水产品、动物内脏、鸡蛋和牛奶中大环内酯类兽药筛选检测，阳性结果应用其他方法进行确证。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过SN/T 1777的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB/ T 6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682-2008,ISO 3696:1987,MOD)

3 试样制备和保存

3.1 试样制备

3.1.1 牛奶：取不少于500 mL 试样，装入清洁容器内，进行标记。

3.1.2 肉类、水产品、动物内脏：从原始样品中取出部分有代表性样品，将可食部分放入高速组织捣碎机均质，充分混匀，用四分法缩分不少于500 g试样。装入清洁容器内，进行标记。

3.1.3 蛋：从原始样品中，随机分出一半(不少于500 g)，鲜蛋需去壳，进行标记。

注：制样操作过程中，应防止样品受到污染或发生残留物含量的变化。

3.2 试样保存

3.2.1 牛奶：0℃～4℃保存。

3.2.2 肉类、水产品、动物内脏和蛋：试样于-18℃以下保存。

4 测定方法

4.1 方法提要

试样经压榨得到样液，样液加到含有一定数量的嗜热脂肪芽孢杆菌培养基中，64℃培养3 h～4h。利用抗生素对敏感菌的抑制作用来判别试样中是否含有抗生素。

4.2 设备和材料

4.2.1 恒温箱：64℃±1℃。

4.2.2 离心机。

4.2.3 高速组织捣碎机。

4.2.4 均质器。

4.2.5 恒温水浴锅：80℃。

4.2.6 涡旋振荡器。

4.2.7 肉类榨汁器。

4.2.8 克氏瓶。

4.2.9 安瓿。

4.2.10 可调移液器：10uL～100uL，100uL～1000uL。

4.3 菌种和培养基

4.3.1 菌种

4.3.1.1 嗜热脂肪芽孢杆菌Bacillus stearothermophilus var. calidolactis ATCC10149。

4.3.2 培养基

4.3.2.1 细菌保存及传代培养基。

4.3.2.2 增菌固体培养基。

4.3.2.3 检定培养基。

4.4 试剂

本标准所用化学试剂为分析纯，试验用水为蒸馏水、去离子水，试验用水应符合GB/T 6682的规定。

4.4.1 指示剂：溴甲酚紫。

4.4.2 甲醇。

4.4.3 标准溶液：

4.4.3.1 标准物质泰乐菌素：纯度≥98％。

4.4.3.2 泰乐菌素标准储备液：100ug/mL。称取标准物质泰乐菌素10.0mg精确至0.1 mg)，用甲醇溶解并定容至100 mL，得到终浓度为100 ug/mL的泰乐菌素标准储备液，置2℃～8℃冰箱中保存，可使用1个月。

4.4.3.3 泰乐菌素标准工作液：0.05 ug/mL。吸取一定量的泰乐菌素标准储备液，用甲醇稀释成0.05ug/mL的泰乐菌素标准工作液，置2℃～8℃冰箱中保存，可使用1周。

相关链接：动物源性食品中大环内酯类、抗生素残留测定方法第2部分：高效液相色谱串联质谱法（三）

文章来源：《食品化妆品检验卷无机元素和放射元素及其他检测方法》

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