6 抽样时间、地点

6.1 仓库或储存罐抽样

货物储存在仓库、船舱或储存罐，按批抽样。

6.2 装卸时抽样

货物在装、卸货过程中实施抽样。

6.3 加工时抽样

货物在加工过程中进行抽样。

7 抽样方法

7.1 散装货物的抽样

7.1.1 散装粮食、饲料和油料的抽样

7.1.1.1 确定抽样点

a)散装船运货物在卸货前，先在舱内表层设点抽取第一个原始样品，以后掌握每装卸一个作批增抽一份原始样品。每个原始样品都应从距离船舱四壁1 m远的全舱范围内设点，至少从50个点抽取。

b)按货物堆存面积分区设点。以50 m²为一个抽样区，每区设中心及四角(距边缘1m处)五个抽样点，每增加一个抽样区，增加三个抽样点。

c)如需从流动的货物中抽取原始样品，应按受检货物的质量、传送时间和流动速度，确定抽样间隔时间和每次应抽取的数量。

7.1.1.2 抽样操作

按7.1.1.1确定的抽样点，使用双套管扦样器或抽样铲等工具抽取份样，直至完成一个原始样品的抽样工作。

具体操作如下：

a)双套管扦样器：手持双套管扦样器，关闭流样口，保持流样口向上，用力将扦样器与货物表面垂直的方向插入，旋转扦样器手柄约180℃，打开流样口，紧握探管上下转动几次，然后回旋手柄关闭流样口，从货层中拔出扦样器，旋开流样口，将抽取的样品无损失地倒入槽形承受器中。然后，再关闭流样口，继续抽取第二、第三和其他抽样点的样品。

b)抽样铲：从各个抽样点货物表面10 cm以下铲取一定数量的样品，将抽取的样品无损失地倒入承受器内，继续抽取第二、第三和其他抽样点的样品。

c)机械自动化抽样设备：按照机械自动化抽样设备的操作规程实施抽样。

7.1.2 散装油脂的抽样

7.1.2.1 确定抽样点

按表1规定的部位抽样。

表1 不同形状油舱的抽样部位和比例

7.1.2.2 抽样操作

散装油脂按油舱逐舱抽取样品，每舱抽取的样品不少于2500 mL。

抽样时，先将底部抽样器放至油舱的底部，抽取底部样品，检查底部有无明水和杂质(若有明水和杂质，应确定其深度，并将抽取的样品存放于专用的容器中)，然后根据油舱的形状，按照7.1.2.1确定的抽样部位和比例抽取样品，注入混样桶中。
具体操作如下：

a)底部抽样器：使用时，将活塞关闭，以系于A、B环上的金属链缓缓沉入油中至抽样部位，拉动C环，活塞打开，油即可注入。待充满后，放下C环，活塞关闭。以A、B环的金属链缓缓向上提拉抽样器。拉动C环，将样品放入盛样桶。

b)瓶式抽样器：用时可任意将其放入油中的不同深度，急速提动，移开塞子或盖，油即充满容器。

7.2 件装货物的抽样

7.2.1 袋装粮食、饲料和油料的抽样

7.2.1.1 确定抽样件数和抽样部位

a)抽样件数

10袋以下，逐袋抽样。

10～100袋，任取10件。

100袋以上，按一批货物总袋数的平方根数抽取见式(1)。

式中：N—一批货物的总袋数；

n—应抽取件数(n值取整数，小数部分向上修约)。

b)确定抽样部位

实施仓库内抽样时，在堆垛四周按正弦曲线从上、中、下层随机确定抽样点；

实施装卸时抽样时，根据装卸货速度和作批数量随机抽取。

7.2.1.2 抽样操作

按7.2.1.1确定的抽样点，使用单管扦样器或抽样铲等工具抽取份样，直至完成一个原始样品的抽样工作。

具体操作如下：

a)单管扦样器：手握扦样器把柄，流样口朝下，从袋口或袋角一角斜向插入袋内，旋转扦样器约180℃使流样口朝上，稍停片刻，使粮食流入扦样器探管内，保持流样口朝上的方向拔出扦样器，从手柄端将样品倒入样品袋中。如上操作抽取各应抽包件直至应抽取的总件数，每件抽取的单株样品数量应基本一致，各单株样品混合后组成原始样品。

袋装粮食、饲料和油料使用单管扦样器抽样时，应从抽样包件中随机抽取5%，进行倒包。若发现包间差明显或其他异常情况，应增加倒包件数，用抽样铲抽取样品。

对于形状不一、粒度较大、不适于用单管扦样器抽样的包装饲料和花生仁、花生果、蚕豆、大粒芸豆等大粒豆类及大粒油料(蓖麻籽、棉籽等)，应进行拆包、倒包，倒包数应不少于抽取总包数的20%。用抽样铲抽取样品。

b)抽样铲

倒包抽样：将袋装货物置于洁净的帆布或水泥台上，拆去包口缝线，缓慢地放倒，双手紧握袋底两角，提起约50 cm高，拖倒约1.5 m长，全部倒出后，从相当于袋的中部和底部用抽样铲抽取样品，每包、每点抽样数量应一致。

拆包抽样：将袋口缝线拆开若干针，用抽样铲从上部取出所需样品，每包抽样数量应一致。

7.2.2 件装油脂的抽样

7.2.2.1 件装油脂的抽样比例

a)100件以内，抽取10%，但总数不少于5件；

b)101～500件，以100件抽10件为基数，增加部分抽6%;

c)501～1000件，以500件抽34件为基数，增加部分抽4％;

d)1001～5000件，以 1000件抽54件为基数，增加部分抽2%;

e)5000件以上，以5000件抽134件为基数，增加部分抽1%。

每件抽样数量应基本一致，数量控制在100 g以上，每批抽样数量应不少于1000g。

7.2.2.2 件装液体油脂的抽样

先将抽样管用拇指堵住上口插入油桶底部，检查底部有无明水和杂质，然后将桶中的油脂充分混合均匀，将抽样管斜插入桶底，堵住上口，缓缓取出，将样品注入混样桶。

7.2.2.3 件装糊状油脂的抽样

先将套管式抽样器关闭，斜插入桶底，开启抽样器，使其转动，待油样充满后转动内管，将抽样器关闭，缓缓取出，将油样刮入混样桶中。

若糊状油脂较粘稠，亦可用抽样探子进行抽样。

7.2.2.4 件装固体油脂的抽样

软固体油脂，可用抽样探子进行抽样。硬固体油脂，可适当加热，使其熔化后，再抽取样品。

相关链接：进出口粮油、饲料检验—抽样和制样方法（一）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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