6 检验

6.1 检验程序

6.2 气味检验

打开盛样容器，立即嗅辨气味是否正常。

6.3 外观、色泽、生产年度、杂质检验

6.3.1 仪器及用具：

a．天平：感量0. 01、1g;

b．盛样皿；

c.镊子；

d．白色检验盘。

6.3.2 检验方法：

将6.2条气味检验后的全部样品在感量1g的天平上称重后倒在干燥、洁净、光滑的检验台上或白色检验盘中，混合摊平于无眩目光的明亮处，鉴定红枣的外观、色泽、生产年度，然后按4.2条杂质项目解释，用镊子拣出样品中的杂质，在感量4.01g天平上称重，按式(2)计算其百分含量。

式中：A—杂质含量，％；

G—拣出的杂质质量,g;

W—样品质量，g。

6.4 四分法分样

6.4.1 用具：

a．分样板；

b．取样铲；

c．样品容器；

d．广口样品瓶；

e．混样盘。

6.4.2 操作：两手各执一块分样板，将6.3中已检验过外观、色泽、生产年度、杂质的样品，从相对两边对准中心铲起，使样品自然流下，然后再由另一相对两边同样操作，如此反复混合4～5次，将样品平摊成厚度均匀的正方形，随机点取供水分检验用样品约150 g放入广口瓶中，以备作水分检验用样品。然后再用分样板在平面上划两条对角线，分成四个对顶的三角形。取对角线样品。如此缩分约 1 kg样品盛入样品容器作为存查样品，加样品标签，注明申请单号、品名、批号、数量、抽样地点、抽样日期和抽样人员。其余样品供检验每公斤果数和不完善果用。

6.5 每公斤果数、异品种、均匀度检验

6.5.1 仪器：

a．天平：感量0. 01、1 g。

b．白色检验盘。

6.5.2 试样的制备及检验方法：将6.4.2条供检验每公斤果数和不完善果的所有样品，按6.4条四分法缩分至1 kg，在感量为1g的天平上称1 kg，平摊在检验台上或白色检验盘中计数，即得每公斤果数。

在检验完每公斤果数后，按4.7条解释拣出异品种的红枣，在感量0.01g天平上称重，按式(3)计算异品种的百分率。

式中：B—异品种百分率，％；

D—拣出的异品种含量，g；

w—样品质量，g。

对于分级枣，在检验完异品种后，将检验过异品种的所有样品平摊在检验台上或白色检验盘中，分别拣出其中最大粒红枣和最小粒红枣各100 g(各允许±3g，正均正，负均负)，分别数计个数，按式(4)计算均匀度，以相差粒数表示。

均匀度＝最小粒红枣个数-最大粒红枣个数······(4)

6.6 不完善果检验

将检验过每公斤果数、异品种、均匀度的样品混合均匀，平摊成正方形，并划对角线，分为四个对顶三角形，随机取对角样品200粒，按第4.3条解释分别拣出不成熟果、虫蛀果、破头果、油头果、霉变果、其他不完善果，分别数计颗粒数，按式(5)计算不完善果百分率。

有限量规定的不完善果子项，应单独拣出数计颗粒数，按式(6)计算不完善果子项百分率。

相关链接：出口干制红枣检验规程（一）

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。