A.1 一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 溶解性试验

不溶于水，微溶于乙醇，略溶于植物油，可溶于三氯甲烷。

A.2.2 类胡萝卜素试验

A.2.2.1 试剂和材料

A.2.2.1.1 丙酮。

A.2.2.1.2 亚硝酸钠溶液：50g/L。

A.2.2.1.3 硫酸溶液：0.5mol/L。

A.2.2.2 分析步骤

配制试样的丙酮溶液。连续向试样液中滴加亚硝酸钠溶液和硫酸溶液，试样液颜色逐渐消失。

A.2.3 分光光度法试验

测定试样溶液(A.3.3.1)在461nm和488nm处的吸收值，A488/A461的比值应在0.80～0.84之间。

A.3 含量的测定

A.3.1 试剂和材料

A.3.1.1 三氯甲烷。

A.3.1.2 环己烷。

A.3.2 仪器和设备

分光光度计。

A.3.3 分析步骤

A.3.3.1 试样溶液的制备

称取试样0.08g±0.01g，置于100mL容量瓶中，加三氯甲烷20mL溶解试样，用环己烷稀释至刻度，摇匀。取此试样液5.0mL于另一个100mL容量瓶中，用环已烷稀释至刻度，摇匀。取此稀释溶液5.0mL于第三个100mL容量瓶中，用环己烷稀释至刻度，摇匀，得到试样溶液。

A.3.3.2 测定

将试样溶液置于1cm比色皿中，以环己烷做空白对照，用分光光度计在波长461nm处测定吸光度。

注：上述操作过程应尽快完成，尽可能地避免暴露在空气中，应保证所有操作均避免阳光直射。

A.3.4 结果计算

β-阿朴-8'-胡萝卜素醛(C₃₀H₄₀O)含量的质量分数w₁按式(A.1)计算：

式中：

A₁——试样溶液的吸光度；

40000——稀释倍数；

m₁——试样的质量，单位为克(g)；

100——换算系数；

2640——β-阿朴-8'-胡萝卜素醛在环己烷中的吸收系数。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(四)》

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