沙门氏菌的传播

沙门氏菌生存力较强，在粪便、土壤、食品、水中可生存达5个月至2年之久，而且在天气温暖的情况下还会大量繁殖。一般在夏秋两季，是沙门氏菌一年中最活跃的时候。

沙门氏菌常见的会出现在肉、禽、蛋、奶中，还有豆制品也是它的温床。通过污染食物，在烹饪场所卫生条件差、烹饪操作不规范的情况下，一些沙门氏菌有机会完成作为食源性细菌的使命。

不过，沙门氏菌怕热，温度到达60℃后，15分钟即可杀死。