A.1 一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 称取0.01g试样，加入1000mL盐酸溶液(1→1000)溶解制成的溶液，在波长255nm～259nm处有最大吸收带。

A.2.2 称取0.25g试样，加入1mL氢氧化钠溶液(40g/L)，制成溶液(1→20)，取此溶液5mL，加入2mL钼酸铵试液，应不产生沉淀，再加入7mL硝酸，煮沸10min，加磷酸盐试液后，加温时，生成黄色沉淀，再加氢氧化钠溶液(40g/L)或氨试液时，沉淀溶解。

A.3 5'单磷酸腺苷(C₁₀H₁₄N₅O₇P)(以千基计)的测定

A.3.1 分析步骤

称取0.2g试样，精确至0.0002g，加1mL氢氧化钠溶液(40g/L)，准确加水200mL，准确量取此溶液2mL，加盐酸溶液(1→1000)并准确配至成200mL，作为检测液。测定在波长257nm处检测液的吸光度A。

A.3.2 结果计算

5'单磷酸腺苷(C₁₀H₁₄N₅O₇P)(以干基计)的质量分数w1，按式(A.1)计算：

式中：

0.2——换算系数；

2.315——换算系数；

A——检测液的吸光度；

m——换算成干基后试样的质量，单位为克(g)。

A.4 吸光度比的测定

称取0.010g试样，加盐酸溶液(1→1000)溶解并稀释至1000mL，测定此溶液在波长250nm、260nm及280nm处的吸光度分别为A1、A2，及A3，计算吸光度比A1/A2，和A3/A2。

A.5 其他核酸分解物的测定

称取0.10g试样，加盐酸溶液溶解并加水配制成20mL，作为检测液。量取检测液1uL，不用对照液，以正丙醇-氨试液(400mL的氨溶液加水至1000mL)-丙酮混合液(6∶5∶2)作为展开溶剂，进行薄层色谱分析。展开溶剂顶端由原线上升约10cm高时停止展开，风干后在暗处、紫外线(波长约250nm)下观察，只应看出一个斑点。薄层板的制备：在110℃干燥1h，以薄层色谱用硅胶(掺入荧光剂)作为载体。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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