仪器与食品：色谱在食品检测中的应用

近年来，随着科学技术的不断发展和各行各业对仪器需求的扩增，科学仪器在现代的生产生活中扮演者越来越不可或缺的角色。色谱作为分析、检测仪器中的重要组成部分，能提供实用的分离、分析方法，被广泛应用于科研、制药、化工、环境监测等领域。而由于食品与人们生活的亲密性，色谱在食品检测领域的应用备受关注。但凡对食品安全有一些了解的人都应该知道，造成食品不合格的原因很多，其中添加违禁物、农药兽药残留超标、食品添加剂...

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Dec 21, 2021

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合成牛肉不可掉以轻心

牛排是西餐中常见的一种食物，流传到我国之后，也受到了我国很多人的追捧和喜爱，牛排分为很多种类型每一种的口感都不一样。在一些网购平台上，我们就看到一些便宜的牛排，甚至我们去的一些自助餐厅、烤肉店，也有很多几块钱一盘的牛肉。这些“澳洲菲力牛排”、“黑椒西冷牛排”、“进口牛排套餐”……在生鲜电商平台上，一百多元就能买到10片牛排，还附赠黄油料包，价格十分低廉。那么这些牛排真的健康吗？近日网上曝出一则消息...

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Dec 21, 2021

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总氮为什么难测，这些检测要点不能忽视

总氮实验室是水质分析的重要检测项目，相信很多小伙伴都被总氮实验伤害过，小析姐就曾经被它虐的夜不能寐。总氮为什么如此难测呢?其实和这些检测要点息息相关。总氮，简称为TN，水中的总氮含量是衡量水质的重要指标之一。总氮的定义是水中各种形态无机和有机氮的总量。包括NO3-、NO2-和NH4+等无机氮和蛋白质、氨基酸和有机胺等有机氮，以每升水含氮毫克数计算。常被用来表示水体受营养物质污染的程度。水中的总氮含...

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Dec 21, 2021

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食品微生物检验意义和程序

虽然俗语“不干不净吃了没病”，但是“病从口入”也真是一个朴素真实的经验总结。食物可带给我们营养，同时食物的干净卫生是身体健康的重要保障。而食品微生物检测是衡量动植物性产品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检产品能否食用的科学依据之一。食品微生物检验主要是指细菌学检验，包括细菌总数、大肠菌群和致病菌的检验。经典的方法有固体培养基法（用于细菌总数的检验），液体培养基发酵法（用于大肠菌群的检验）服务范围...

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Dec 21, 2021

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“毒玩具”中的丙烯腈

对于学生来说，文具是伴随他们学生生涯的重要工具，而我国大大小小的文具品牌，形形色色的文具店不计其数。但是数量并不能代表质量，根据国家市场监督管理总局公布的数据显示，截至2020年6月15日就儿童文具我国已实施召回共51从，涉及产品数量高达135.54万件。而召回的原因，绝大部分都是质量以及安全问题，例如笔帽通气面积过小、胶水甲醛超标、产品标识不规范等。而其中甚至还存在毒文具现象，并且学生记笔记常用...

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Dec 21, 2021

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“可食用”化妆品真的可以吃吗？小心被套路！

“橘子汽水妆”、夏日甜心妆”、明星仿妆等噱头让化妆品行业火爆一时。当下美妆经济盛行，“女生的钱最好赚”让一批急切创业的人挤入美妆红海。为迎合消费者对于美妆的健康追求，不少商家宣传时使用“可食用”的口号，以此获利。然而，可食用化妆品真的可以吃吗？多个法规、检测数据告诉你：“可食用”的概念并不靠...

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Dec 21, 2021

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关于芒果农药残留的限量标准研究

我国虽是世界芒果生产大国，但是多年来芒果贸易一致呈出口少、进口多的局面，以2020年为例，全国出口芒果4.45万t，而进口芒果达8.61万t，影响芒果走出国门的重要因素之一是芒果质量安全问题，而农药残留是农产品质量安全和出口贸易市场竞争的重要因素。中国是仅次于印度的全球第二大芒果生产国，我国芒果主要产区在海南、广西、广东、四川、福建、台湾等省区。我国芒果种植规模趋于稳定，2019年我国芒果收获面积...

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Dec 21, 2021

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为什么大部分孩子不喜欢花椰菜和西兰花？

让孩子吃蔬菜是大多数父母面临的挑战。最令孩子厌恶蔬菜榜单中，西兰花、花椰菜、卷心菜和抱子甘蓝位列前茅。很巧的是它们都是芸苔属植物。这并不是他们唯一的共同点。即使是喜欢这些蔬菜的儿童和成人，在烹饪甚至进食时也会注意到它们发出的奇怪的硫磺味。那么为什么有些人不喜欢他们而有些人不喜欢呢？孩子真的比成年人更难以忍受吗？芸苔属蔬菜产生的气味归结为化合物S-甲基-L-半胱氨酸亚砜。它会与植物组织中S-甲基-L...

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Dec 21, 2021

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常用滴定溶液配制的原理及注意事项

1.配制EDTA滴定液：①可加热促使溶解，先浓配后稀释，摇匀后放24h为好，使其充分稳定。②标定前氧化锌炽灼一定要到800℃，色泽应达鲜黄绿色，否则其中二氧化碳难以除尽。③注意pH值变化，先滴加氨试液中和盐酸后加水稀释。④铬黑T粉末放置不能过久，否则灵敏度差，指示液应逐滴加，充分振摇。2.配制醇制氢氧化钾滴定液：①因AR级KOH标示含量为82实际上均为80左右，所以应为理论量355g。②乙醇中醛类...

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Dec 21, 2021

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何为农药残留？农残种类与检测项目有哪些？

蔬菜水果作为人类膳食的重要组成部分，不仅具有独特的风味，还富含人类所需的多种营养物质。然而，有关果蔬中农药残留问题一直困扰着广大民众。那么，到底何为农药残留？农药残留的种类有哪些？目前的检测技术到底如何？今天带大家了解一下。农药残留是指农药在使用后经过一定时期却没有被分解而是残留于农作物、生物体、土壤、水体中的农药成分、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。目前，世界上化学农药的产量很大，种类也很多。这...

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Dec 21, 2021

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