1.吡嗪

【英文名】pyrazine

【别名】对二氮杂苯；1,4-二嗪；1,4-di-azine；paradiazine

【CAS登记号】[290-37-9]

【结构式】

【物化性质】无色晶体。是弱的一元碱。在乙酸中用过氧化氢氧化，得N-氧化物。吡嗪本身不能发生硝化和磺化反应，但环上带有致活基团时能发生硝化。卤化得一卤和多卤吡嗪。易与亲核试剂反应，如与氨基钠反应得2-氨基吡嗪。沸点115～116℃。熔点54℃。相对密度（d₄⁶¹）1.031。折射率（n_D⁶¹）1.4953。溶于水和醚，与水可组成恒沸混合物。

【用途】用作医药中间体，香精、香料中间体。

【制法】可由β-羟基乙氨基乙胺、N-羟乙基乙二胺在Ni/A1₂O₃存在下经高温脱氢制得。

2.2-甲氧基-3-甲基吡嗪

【英文名】2-methoxy-3-methyl pyrazine

【CAS登记号】[2847-30-5]

【结构式】

【物化性质】无色透明液体。相对密度（水＝1)1.072。沸点79～80℃。闪点55℃。折射率1.5055～1.5075。

【用途】用于日用化妆品香精的配制，具有强烈的炒坚果香味。

【制法】由α-二羰基化合物与丙氨酸缩合制得。