1.壳聚糖

【英文名】chitosau

【别名】几丁聚糖；脱乙酰几丁质；聚氨基葡糖；甲壳胺

【CAS登记号】[9012-76-4]

【结构式】

【物化性质】白色或灰白色略有珍珠光泽半透明的片状固体。脱乙酰度为70％～90％，含氮量7％左右，不溶于水和碱溶液，可溶于大多数稀酸。

【质量标准】参考标准

【用途】可作为絮凝剂，用于废水处理。也可应用于医药、化妆品和食品工业等工业领域。在造纸工业中可用作施胶剂、助留剂和增强剂。可与毛角阮蛋白的氨基酸形成化学键结合，具有良好的直毛固定效果。

2.甘露醇

【英文名】mannitol

【别名】甘露糖醇；己六醇；1-甘露醇；D-mannitol；mannite;manna sugar; cor-dycepic acid

【CAS登记号】［69-65-8]

【结构式】HOCH₂[CH(OH)]₄CH₂OH

【物化性质】无色或白色结晶粉末，无吸湿性。其甜度相当于蔗糖的70％，甘露糖醇溶于水时吸收大量热，食用时有清凉的口感。在无菌溶液中较稳定，不易为空气中的氧所氧化。沸点（466.6Pa) 290～295℃。熔点166℃。相对密度1.489。比旋光度[a]_D²⁰+23^o+24^o。易溶于热水，5.5mL沸水可溶解1g D-甘露糖醇，可溶于乙醇、吡啶和苯胺。

【质量标准】

(1)原料药（中国药典2010年版）

（2）FCC，1996

【用途】为多醇糖。在自然界中，甘露醇广泛存在于各种植物中，在木樨科植物花白蜡树的树汁中含量高达30％～50％,在食用菌、地衣类、胡萝卜等中也有一定含量。其中海藻、海带中甘露醇含量较高，海藻洗下的洗液中含量可达2％，海带的洗液约含1.5％。5.07％水溶液与血清渗透压相等。其高渗溶液有脱水和利尿效果。可用作脱水药、利尿药、食品甜味剂、防粘剂、营养增补剂、品质改良剂、保湿剂。

【制法】(1)提取法。从海藻中可提取甘露醇，用经浸泡后的海藻制取海藻酸钠，浸泡水加碱沉淀并过滤，滤液经酸化、氧化后用离子交换树脂吸附其中的碘，使碘结晶析出，所剩水溶液中含有大量的甘露醇，可通过乙醇提取法、水重结晶法或电渗析法从中分离提纯出甘露醇。

(2)发酵法。利用酶系统完成氢化作用。

(3)氢化法。通过催化氢化果糖、蔗糖（转化糖）或者果葡糖浆（加高果糖玉米糖浆）来进行生产。

【安全性】遮光，密闭保存。