据《饮料商务》杂志报道，新加坡国立大学用制作豆腐剩下的乳浆生产出了酒精。

这项生产过程需要三周。该大学的工作人员称，这种酒精带有能同时让人想起日本清酒的果味——清酒是用大米制作的烈酒。新制作出来的酒精的浓度暂时还未明确。

现在，科学家正在寻找对这种名为“Sachi”的酒精饮料感兴趣的酒业公司。

该杂志指出，在亚洲国家，大量制作豆腐留下的乳清蛋白、蛋白质和乳清蛋白中的糖最终会落入水中，并对其构成污染。