1.维生素B₁₂

中文别名：氰钻氨素，红色维生素，氰钻胺

英文名称：vitamin B12 ; red vitamin

分子式：C₆₃H₈₈CoN₁₃O₁₄P

(1)性能指标

(2)生产原料与用量

(3)合成原理维生素B₁₂主要由生物合成法生产，也可从抗菌素生产发酵废液中提取。维生素B₁₂的结构式如下：

(4)生产工艺流程(参见图7-36)将酵母膏、大豆油、蛋白胨等在培养基下经菌种发酵培养结束以后，加入D104，用亚硫酸钠调节pH为5，搅拌一定时间后，经L101离心分离，再用活性炭吸附，洗脱、净化。然后在D108中采用1％氰化钠溶液转化，经溶媒、水萃取、浓缩、结晶等系列步骤得维生素B₁₂。

图7-36  维生素B₁₂生产工艺流程

(5)产品用途维生素B₁₂ 是人体内核酸和蛋白质合成及红细胞合成不可缺少的辅酶的成分，也参与碳水化合物、氨基酸和蛋白质代谢。维生素B₁₂不足常造成恶性贫血、发育不良和智力低下等疾病。亦是氰化物中毒的解毒药。

维生素B₁₂对于机体生长是一种不可缺少的微量营养物质，大多数动物的植物性饲料中不含维生素B₁₂，动物一方面靠胃肠中的微生物合成，一方面靠外界添加。为了满足动物维生素的需要就必须补充维生素添加剂。饲料中维生素B₁₂ 能促进家禽，特别是幼禽幼畜的生长发育。