来自瑞典查尔默斯科技大学的一项新研究揭示了食用鱼肉和更好地保持神经系统长期健康之间的联系。

Parvalbumin是一种在多种鱼类中常见的蛋白质，已经被证明有助于防止某些与帕金森氏病密切相关的蛋白质结构的形成。

长期以来，人们一直认为鱼是一种健康的食物，可以改善长期的认知健康，但其原因还不清楚。在鱼类中常见的-3和-6脂肪酸通常被认为是对神经系统有益，并且通常以这种宣传方式销售。然而，关于这个话题的科学研究得出了不同的结论。现在，查尔默斯科技大学的新研究表明，在许多鱼类中非常常见的蛋白parvalbumin可能对产生这种效果起作用。

帕金森氏病的特征之一是体内产生一种特殊的人类蛋白——synuclein的淀粉样蛋白形成。synuclein有时甚至被称为“帕金森氏蛋白”。