(一)大豆磷脂中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇含量测定——高效液相色谱法原理

用多元流动相等度洗脱分配于色谱柱两相中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇组分，在固定相中各组分滞留时间不同，从而进行分离，再用紫外检测器在线检测流出组分，与标准系列溶液进行比较定量。

本法摘自GB／T 21493--2008，适用于含油大豆磷脂、脱油大豆磷脂中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇的测定。

(二)注意事项

①本实验色谱柱长度和内径可根据实验进行选择。

②本实验选用的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇标准样品来源与所测样品一致。如所测是大豆磷脂，则标准样品也应该来自大豆。