荧光法

大多数矿物油在紫外光下具有荧光，试样中的脂类物质用石油醚提取，挥去石油醚，将所得的脂类物质点在滤纸上，在紫外光365 nm波长观察其发光情况，来判定试样中是否含有矿物油。

气相色谱-质谱联用法

对于可疑样品需用GC—MS联用做进一步定性定量鉴定。杨元等报道，采用下列判断标准：出现连续、间隔相近的峰群，这些峰对应的质谱图都很相似：m／z57是最强峰，m／z71、85、99、113……的强度依次下降，并呈双曲线下降趋势，相邻离子的质量差为14个质量单位。用GC—MS对农贸市场所售大米进行了抽样检测，检出了一些有毒大米毒性成分是一些烷烃、环烷烃类化合物。采用色谱柱JM公司30m×0.25 mm DB一5MS色谱柱。柱温采用程序升温150℃(5min)，5℃／min，280℃保持8min。进样口温度280℃，分流进样分流比10：1。载气流量1mL／min高纯度氮气，恒流模式。质谱仪条件为离子源采用EI，离子源温度250℃，传输线温度250℃，检测器电压500V，发射电流150µA。数据采集方式，全扫描方式，扫描速度1.9／s，采集范围40～612，溶剂延时3.0min。结果发现污染物为C19～C27的烷烃和环烷烃类化合物。