合成色素的性质

（一）合成色素的性质

表1 合成色素的特点

（二）日落黄的性质

日落黄为橙红色粉末或颗粒，无臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。中性和酸性水溶液呈橙黄色，遇碱变为红褐色。吸湿性强，耐热性及耐光性强，还原时褪色，溶于浓硫酸得橙色液，易着色，坚牢度高。

薄层色谱法测定原理(GB／T 5009.35--2003)

日落黄在酸性条件下被聚酰胺吸附，而在碱性条件下解吸附，在用纸色谱法或薄层色谱法进行分离后，与标准比较定性、定量。

本法最低检出量为50μg。点样量为1μl时，检出浓度约为50m/kg。

适用于食品中合成着色剂的测定。