1 范围

本标准规定了食品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)的检验方法。

本标准适用于食品中副溶血性弧菌的检验。

2 设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：

a)恒温培养箱：36℃±1℃；

b)冰箱：2℃～5℃、7℃~10℃；

c)恒温水浴箱：36℃±1℃;

d)均质器或无菌乳钵；

e)天平：感量0.1g；

f)无菌试管：18mm×180mm、15mm×100mm；

g)无菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头;

h)无菌锥形瓶：容量250mL。500mL、1000mL；

i)无菌培养皿：直径90mm；

j)全自动微生物生化鉴定系统；

k)无菌手术剪、镊子。

3 培养基和试剂

3.1 3%氯化钠碱性蛋白胨水。

3.2 硫代硫酸盐-柠檬酸盐-胆盐-蔗糖(TCBS)琼脂。

3.3 3%氯化钠胰蛋白胨大豆琼脂。

3.4 3%氯化钠三糖铁琼脂。

3.5 嗜盐性试验培养基。

3.6 3%氯化钠甘露醇试验培养基。

3.7 3%氯化钠赖氨酸脱羧酶试验培养基。

3.8 3%氯化钠MR-VP培养基。

3.9 3%氯化钠溶液。

3.10 我妻氏血琼脂。

3.11 氧化酶试剂。

3.12 革兰氏染色液。

3.13 ONPG试剂。

3.14 Voges-Proskauer(V-P)试剂。

3.15 弧菌显色培养基。

3.16 生化鉴定试剂盒。

4 检验程序

副溶血性弧菌检验程序见图1。

图1 副溶血性弧菌检验程序

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（二）》

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