A.12 酸碱性的测定

A.12.1 试剂和材料

A.12.1.1 红色石蕊试纸。

A.12.1.2 蓝色石蕊试纸。

A.12.2 分析步骤

A.10.1 保留的滤液遇红色石蕊试纸和蓝色石蕊试纸均不变色即为通过试验。

A.13 细度的测定

按GB/T15344-1994中5.7规定的湿筛法(A法)进行测定。

A.14 砷的测定

称取10.00g±0.01g试样，置于150mL烧杯中，加入50mL盐酸溶液(1+22),摇动使试样充分分散，盖上表面皿，置于沸水浴上加热30min(及时补充水，防止烧干)。取下稍冷，用中速滤纸过滤于100mL容量瓶中，用30mL热水分三次冲洗烧杯并将不溶物转移，再用15mL热水洗涤滤纸和不溶物。滤液冷却至室温，用水稀释至刻度，摇匀。此溶液为试验溶液A,用于砷含量、铅含量和重金属含量的测定。

用移液管移取10mL上述溶液，置于测砷装置的锥形瓶中，加入5mL盐酸，作为试验溶液。

限量标准溶液的配制：移取3.00mL砷标准溶液[1mL溶液含1.0ug砷(AS)],以下按GB/T5009.76—2003中砷斑法进行测定。

A.15 铅的测定

A.15.1 试剂和材料

铅标准溶液：1mL溶液含有铅(Pb)0.10mg。

用移液管移取10.00mL按HG/T3696.2配制的铅标准溶液,置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

A.15.2 仪器和设备

原子吸收分光光度计：配有铅空心阴极灯。

A.15.3 分析步骤

A.15.3.1 工作曲线的绘制

分别移取0.00mL、1.00mL、2.00mL、3.00mL铅标准溶液，置于四个100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。在原子吸收分光光度计上，于283.3nm处，使用空气—乙炔火焰测量吸光度。从每个标准溶液的吸光度中减去空白溶液的吸光度，以铅的质量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制工作曲线。

A.15.3.2 测定

在原子吸收分光光度计上，于283.3nm处，使用空气—乙炔火焰测量试验溶液A的吸光度。从工作曲线上查出试验溶液中铅的质量。

A.15.4 结果计算

铅含量以铅(Pb)的质量分数W1计，数值以mg/kg表示，按公式(A.1)计算：

式中：

m1—从工作曲线上查岀试验溶液中铅的质量的数值，单位为毫克(mg)；

m—料质量(A.14)的数值，单位为克(g)。

取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于2mg/kg。

A.16 重金属的测定

A管：在50mL比色管中，移取10mL铅标准溶液[1mL溶液含0.01mg铅(Pb)],加水至25mL。备用。

B管和C管：用移液管各移取10mL试验溶液A,分别置于两个50mL比色管中，再用移液管向C管中移入1.00mL铅标准溶液。备用。
三个比色管中分别加入1滴酚酞指示液，用氨水溶液调节溶液的PH为中性，加入5mL pH3.5乙酸盐缓冲溶液，混匀。以下按GB/T5009.74-2003中6.4进行测定。

A.17 闪石类石棉的测定

按GB/T15344-1994的5.6进行测定。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(二)》

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