A.1 一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 溶解性

不溶于水，溶于乙醚、乙醇和丙酮。

A.2.2 密度

密度按GB/T1884和GB/T1885的规定进行，密度范围(20℃)为0.655g/cm3～0.680g/cm3。

A.3 多环芳烃的测定

A.3.1 试剂和材料

A.3.1.1 二甲基亚砜。

A.3.1.2 萘的三甲基戊烷溶液：7.0mg/L。

A.3.2 分析步骤

移取25.0mL试样置于125mL分液漏斗中，加入25mL己烷，混合。加入5.0mL二甲亚砜，剧烈振荡1min，静置分层。取下层溶液至另一分液漏斗中，加入2mL己烷后剧烈振荡。静置分层，分出下层溶液。同时以25mL已烷中加入5.0mL二甲亚砜、剧烈振荡1min后所得的下层溶液做参比，在260nm～420nm测其吸光度。

另取萘的三甲基戊烷溶液，以三甲基戊烷做参比，测量该溶液在275nm处的吸光度，以此作为对照值。

A.3.3 结果判定

试样在260nm～420nm范围内的所有吸收峰，其吸光度均不超过对照值的三分之一，即为通过试验。

A.4 pH的测定

A.4.1 试剂

A.4.1.1 乙醇。

A.4.1.2 缓冲溶液：配备两种缓冲溶液，应与待测试样预期的pH接近。

A.4.2 仪器

A.4.2.1 pH计：包括温度补偿系统，精度至少为0.02。

A.4.2.2 三合一电极或复合电极。

A.4.3 分析步骤

将电极、洗涤用水和标准缓冲溶液放置在测试环境中，环境温度和彼此间温度越接近越好。选取两种合适的标准缓冲溶液，按仪器使用说明书校正pH计。

仪器校正后，首先用水冲洗电极，然后用滤纸吸干。取适量试样于烧杯中，将电极小心插入试样中，使电极浸没，待pH计读数稳定，记录读数。

A.4.4 结果判定

测定结果为两次平行测定结果的算术平均值，两次平行测定结果的绝对差值不得大于0.1。

pH测定结果在3.0～4.4范围内为通过试验。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(四)》

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