A.1 安全提示

本试验方法中使用的部分试剂有毒性或腐蚀性，操作者应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用易燃品时，严禁使用明火加热。

A.2 一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所需标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、试验方法所用制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备，试验中所用溶液，在没有说明的情况下，均指水溶液。

A.3 鉴别试验

A.3.1 溶解性试验

分别取1.0g试样，分别加入10mL水、10mL 95%乙醇、10mL乙醚，均应不溶解。

A.3.2 褪色反应

A.3.2.1 试剂和材料

A.3.2.1.1 碘溶液：

A.3.2.1.2 淀粉指示剂：10g/L。

A.3.2.2 分析步骤

称取约1g试样，溶于10mL水中，振摇30s，制成悬浮液，加入0.1mL碘溶液，剧烈振摇，再加入1mL淀粉指示剂，剧烈振摇，无蓝色产生。

A.3.3 红外光谱鉴别

A.3.3.1 方法提要

取不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮对照品和试样，分别用溴化钾压片，进行红外光谱扫描，将两者的红外吸收光谱图进行比较。

A.3.3.2 试剂和材料

A.3.3.2.1 不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮对照品。

A.3.3.2.2 溴化钾(光谱纯)。

A.3.3.3 仪器和设备

A.3.3.3.1 红外光谱仪。

A.3.3.3.2 压片器。

A.3.3.4 分析步骤

分别取约1mg不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮对照品和试样，与约100mg的溴化钾在玛瑙研钵中进行研磨，直至混合均匀。取少许上述混合物粉末转入压片模中，用压片器压制成透明的薄片(盐窗)进行测试。

A.3.3.5 结果判定

不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮试样的红外吸收光谱图应与对照品的红外吸收光谱图在4000cm^-1～400cm^-1范围内的吸收峰相似。不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮对照品的红外吸收光谱图参见附录B。

相关链接：食品添加剂不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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