A.6 硒含量的测定

硒含量以亚硒酸钠含量(A.5)计算而得。

A.7 碱度的测定

A.7.1 试剂和材料

A.7.1.1 0.1%麝香草酚酞指示剂：称取麝香草酚酞0.1g，溶解于100mL无水乙醇中。

A.7.1.2 盐酸标准滴定溶液：c(HCl)=1mol/L。

A.7.2 分析步骤

称取2.0g试样，精确至0.0001g，用新沸过的冷水溶解并定容至100mL，移取试液50mL，加入0.2mL麝香草酚酞指示剂，用1mol/L的盐酸标准溶液滴定至溶液由深蓝色变成浅蓝色，至少保持30S。

A.7.3 结果计算

试样的碱度W2，单位为毫摩尔每克(mmol/g)，按式(A.2)计算：

式中：

V——试样消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；

c——盐酸标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；

m——试样的质量，单位为克(g)；

50——换算系数；

100——换算系数。

A.8 氯化物的测定

A.8.1 试剂和材料

A.8.1.1 氯化钠标准溶液：称取氯化钠0.165g，用水定容至1000mL(相当于100ug/mL的Cl)。

A.8.1.2 硝酸溶液：移取硝酸105mL，用水定容至1000mL。

A.8.1.3 硝酸银溶液(0.1mol/L)：称取酸银17.5g，用水定容至1000mL。

A.8.2 分析步骤

称取0.5g试样，置于50mL纳氏比色管中，用25mL水溶解(溶液若呈碱性，可滴加酸溶液使pH显中性)，加硝酸溶液10mL，摇匀。加入酸银溶液1mL，用水稀释成50mL，缓慢摇匀，在暗处放置5min。

取5mL氯化钠标准溶液，与试液同时同样处理。

同置黑色背景上，从比色管上方向下观察，比较所产生的浑浊。试样溶液的浑浊不得深于对照溶液。

A.9 硫酸盐的测定

A.9.1 试剂和材料

A.9.1.1 硫酸钾标准溶液：称取硫酸钾0.181g，用水定容至1000mL(相当于100ug/mL的SO₄)。

A.9.1.2 盐酸溶液：移取盐酸234mL，用水定容至1000mL。

A.9.1.3 氯化钡溶液(25%)：取氯化钡25g，用水定容至1000mL。

A.9.2 分析步骤

称取0.5g试样，置50mL纳氏比色管中，用40mL水溶解(溶液若呈碱性，可滴加盐酸溶液使pH显中性)，再加盐酸溶液2mL，摇匀。加入氯化钡溶液5mL，用水稀释成50mL，充分摇匀，放置10min。

取10mL硫酸钾标准溶液，与试液同时同样处理。

同置黑色背景上，从比色管上方向下观察，比较所产生的浑浊。试样溶液的浑浊不得深于对照溶液。

A.10 水不溶物的测定

A.10.1 仪器和设备

A.10.1.1 4号玻璃砂芯坩埚：滤板孔径为5um～15um。

A.10.1.2 电热恒温干燥箱：温度可控制在105℃±2℃。

A.10.2 分析步骤

称取5.0g试样，精确至0.0001g，置于250mL烧杯中，加100mL沸水溶解，盖上表面皿，在沸水浴上保温1h。取出，冷却至室温，用已于105℃±2℃烘干至质量恒定的玻璃砂芯坩埚过滤，用热水洗至中性后置于电热恒温干燥箱中，在105℃±2℃温度下烘干至质量恒定。

A.10.3 结果计算

水不溶物的含量w3，按式(A.3)计算：

式中：

m2——水不溶物与玻璃砂芯坩埚的质量，单位为克(g)；

m1——玻璃砂芯坩埚的质量，单位为克(g)；

m——试样的质量，单位为克(g)。

相关链接：食品营养强化剂亚硒酸钠检验方法（三）

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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