1.丁香叶油

【英文名】clove leaf oil

【分类代码】NO01; FEMA: 2325

【化学成分】主要以丁香酚、乙酰基丁香酚、石竹酚类物质为主。

【理化性质】苍黄色液体，溶于丙二醇及多数固定油，稍起乳光；难溶于矿物油与甘油。具有丁香气味。

将桃金娘科植物丁香的叶子进行水蒸气蒸馏提取而得。

【毒理学依据】LD₅₀、ADI无限制性规定。

【质量标准】[FCC (IV)]（参考）

【应用】食品用香料。依照《食品安全国家标准食品用香料通则》(GB 29938-2013)及《食品安全国家标准食品用香精》(GB 30616-2014）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

【参考】FEMA最高参考使用量：软饮料8.6mg/kg；冷饮16 mg/kg；糖果22mg/kg；焙烤食品30mg/kg；苹果泥2.0mg/kg；布丁类5.0mg/kg；肉类670mg/kg；调味品14～40mg/kg;腌制食品7.0～16mg/kg。实际使用参考：主要用于焙烤制品、糖果和胶姆糖。

2芫荽籽油

【英文名】coriander oil

【分类代码】N047; FEMA: 2334

【化学成分】主要以d-芳樟醇、α-蒎烯、β-蒎烯、α-松油醇、香叶醇、香茅醇、癸醇类物质为主。

【理化性质】无色或苍黄色液体。具有芫荽特征香气。

将伞形科植物芫荽成熟、干燥的种子进行水蒸气蒸馏提取而得。

【毒理学依据】LD₅₀.ADI无限制性规定。

【质量标准】[FCC (N)]（参考）

【应用】食品用香料。依照《食品安全国家标准食品用香料通则》(GB 29938-2013)及《食品安全国家标准食品用香精》(GB 30616-2014）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

【参考】FEMA规定：非醇饮料最大用量3.lmg/kg；冰淇淋及冰制品4.5mg/kg；含醇饮料10～30mg/kg；焙烤食品9.3mg/kg；口香糖7.4mg/kg；肉类47mg/kg；调味品12mg/kg；糖果8.8mg/kg。