1.DL-a-乙酸生育酚

【别名】维生素E(vtamin E)

【英文名】DL-a-tocopheryl acetate

【分类代码】CNS: 16.000

【化学结构式】

【相对分子质量】472.75

【理化性质】本品为维生素E形式之一（维生素E衍生物），无色至黄色，或微绿黄色清亮黏性油液，几乎无臭，在碱性条件下不稳定。不溶于水，可溶于乙醇，并可与丙酮、氯仿、乙醚和植物油混溶。

由DL-a-生育酚与乙酸反应制成。

【毒理学依据】参见DL-a-乙酸生育酚。

【质量标准】(GB 14756-2010)

【应用】营养强化剂、抗氧化剂、护色剂。参照我国《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)规定：DL-a-乙酸生育酚是营养强化剂维生素E的化合物来源。其使用同DL-维生素E。

【参考】本品是维生素E的一种形式，lmg全消旋a-乙酸生育酚=1.00IU。

2.维生素K

【别名】植物甲蔡醒；叶绦醌；维生素Kl(phytonadione)；phylloqwinone

【英文名】vitamine K

【分类代码】CNS: 16.000

【化学结构式】

【相对分子质量】450.71

【理化性质】黄色至橙色透明的黏稠液体，无臭或几乎无臭，遇光易分解。易溶于氯仿、乙醚或植物油，略溶于乙醇，不溶于水。折射率约为0.967。常压下加热至120℃分解。维生素K有维生素Kl,维生素K2、维生素K3及维生素K4。研究认为，维生素K1参与肝内凝血酶原的合成的作用，较其他维生素K快而强，并较持久。天然品存在与苜蓿、番茄、菠菜等中。

以乙酰甲萘醒为原料，在氨水中水解，与植物醇、三氟化硼缩合，再经水解、氧化、提纯、精制而得。

【质量标准】（参考）

【应用】营养强化剂、抗氧化剂。我国《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012）规定：调制乳粉（仅限儿童用乳粉），使用量为420～750ug/kg；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉），340～680pg/kg。

【参考】维生素K属脂溶性维生素，它是肝内合成凝血酶原的必需物质。具有凝血作用，缺少本品，血液的凝固出现迟缓。由于新生婴儿其肠道在初生几天内是无菌的，未能取得细菌所合成的这种维生素，故新生儿血浆中的凝血酶原水平很低。维生素K对新生儿具有特殊营养意义。我国居民膳食维生素K推荐摄入量，成人120ug/d。

维生素K在绿叶蔬菜中含量丰富，水果及各种谷物中含量较低，动物性食物中含量居中。动物可由肠道微生物合成，并可为机体所利用，但并非人体需要的主要来源。