1.硫代二丙酸二月桂酯

【别名】DLTP

【英文名】dilauryl thiodipropionate

【分类代码】 CNS: 04.012; INS: 389

【化学结构式】

【相对分子质量】514.86

【理化性质】白色结晶片状或粉末，相对密度0.975 (25℃) ,熔点40℃。有特殊甜香味，类酯气味，不溶于水，溶于多数有机溶剂。

本品以丙烯酯、月桂醇为原料，通过化学方法合成。

【毒理学依据】

①LD₅₀：小鼠经口小于15g/kg(bw)；

② ADI: 0～3mg/kg (bw)（以硫代二丙酸计，FAO/WHO，1994);

③GRAS: FDA-21CFR182.3280；

④骨髓微核试验：未见致突变性。

【质量标准】

【应用】抗氧化剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：硫代二丙酸二月桂酯作为食品抗氧化剂可用于熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）、油炸面制品、经表面处理的鲜水果、经表面处理的新鲜蔬菜、膨化食品中，其最大使用量为0.2g/kg。

【参考】本品作为脂溶性抗氧化剂，均可在动物、植物油脂中使用。单独使用不如没食子酸丙酯、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯效果好。应与其他脂溶性抗氧化剂结合使用。《食品添加剂通用法典标准》规定其用于：植物油脂、猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪，脂肪涂抹物、乳脂涂抹物和混合涂抹物，冷冻拖面糊的鱼、鱼片和鱼制品，包括软体动物，甲壳类动物，其最大使用量为200mg/kg；用于水基调味饮料，包括“运动”“能量”“电解质”饮料及固体饮料其最大使用量为1000mg/kg。

2.L-抗坏血酸棕榈酸酯

【别名】抗坏血酸-6-棕榈酸盐；软脂酸抗坏血酸酯

【英文名】ascorbyl palmitate

【分类代码】CNS; 04.011；INS: 304

【化学结构式】

【相对分子质量】414.54

【理化性质】白色或黄白色粉末，略有柑橘气味，极易溶于水或植物油，易溶于乙醇(1g溶于约4.5mL乙醇）。熔点107～117℃。

本品由棕榈酸与L-抗坏血酸经酯化而得。

【毒理学依据

①ADI：0-0.00125g/kg (bw)（以抗坏血酸棕榈酸醋或抗坏血酸硬脂酸醋计，FAO/WHO，1994)。

②GRAS：FDA-21CFRI82.3149。

【质量标准】

【应用】抗氧化剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：L-抗坏血酸棕榈酸醋作为食品抗氧化剂可用于脂肪、油和乳化脂肪制品、基本不含水的脂肪和油、方便米面制品、面包、即食谷物［包括碾压燕麦（片）]中，最大使用量为0.2g/kg；（以脂肪中抗坏血酸计）用于乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品中，最大使用量为0.2g/kg；（以脂肪中抗坏血酸计）用于婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品，最大使用量为0.05g/kg。

【参考】本品作为脂溶性抗氧化剂，其他使用参考如，FAO/WHO (1984）规定：用于配制婴儿食品，10mg/l00mL（所有类型配制婴儿食品的即饮制品）；婴儿食品罐头、以谷物为基料的加工儿童食品，200mg/kg；人造奶油及一般食用油脂，0.2g/kg（单用或与抗坏血酸硬脂酸酯合用）。L抗坏血酸棕榈酸酯虽然可溶于水，但仍作为脂溶性抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。对动物性脂肪的抗氧化作用也较没食子酸丙酯、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯强。并且与没食子酸丙酯、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯混合使用效果也比单独使用要好。