1.芳樟醇

【英文名】linalool

【别名】里哪醇；沉香醇；伽罗木醇；胡妥醇；3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol；2,6-dimethyl-2,7-octadien-6-o1；linalol

【CAS登记号】[78-70-6]

【结构式】(CH₃)₂C=CHCH₂CH₂C(CH₃)(OH)CH＝CH₂

【物化性质】无色油状透明液体，具有类似新鲜铃兰花香香气。a-芳樟醇是天然芳樟油、伽罗木油、白柠檬油等植物精油的主要成分，为左旋光异构体；β-芳樟醇是胡荽子油、香紫苏油的主要成分，为右旋异构体。沸点198℃(l型)，198～200(d型)。比旋光度[a]_D²⁰-20.1^o(l型),+19.3^o(d型)。相对密度0.8733(d型)，d₂₀ 0.8622(l型)。折射率1.4673(d型)，n_D²² 1.4604(l型)。

【用途】可用作天然食用香料。

【制法】芳樟醇存在于多种精油中。目前制取芳樟醇的主要方法有两种：一种方法是从芳樟油等植物精油中分离而得，得到的主要是左旋异构体；另一种方法是通过蒎烯来制备。

2.香茅醇

【英文名】9-citronellol

【别名】香草醇；3,7-dimethyl-6-octen l-of；2,6-dimethyl-2-octen-8-ol；citronellol;cephrol

【CAS登记号】[106-22-9]

【结构式】

【物化性质】无色液体，具有令人愉快的玫瑰香气。左旋香茅醇通常称为玫瑰醇。沸点224.5℃(右旋)。比旋光度[a]_D²⁰+5.22^o(右旋)，-4.76^o(左旋)。相对密度0.8550(右旋)，d₄¹⁸ 1.4576(左旋)。折射率l.4559(右旋)；不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。

【质量标准】FCC/1996

【用途】可用作食用香精配制原料。

【制法】将香叶油加碱使香叶醇、香茅醇皂化并除去后，再进行分馏单离而得。