1．原理

试样酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

适用于酱油、水果汁、果酱等食品中山梨酸、苯甲酸含量的测定，最低检出量为1μg，用于色谱分析的试样为1g，最低检出浓度为1mg／kg。为食品中山梨酸、苯甲酸
含量的测定的第一法。

2．试剂

(1)乙醚不含过氧化物。

(2)石油醚沸程30～60℃。

(3)盐酸

(4)无水硫酸钠

(5)盐酸(1+1)取100ml。盐酸，加水稀释至200ml。

(6)氯化钠酸性溶液(40g／L) 于氯化钠溶液(40g／L)中加少量盐酸(1+1)酸化。

(7)山梨酸、苯甲酸标准溶液准确称取山梨酸、苯甲酸各0.2000g，置于100mL容量瓶中，用石油醚一乙醚(3+1)混合溶剂溶解后并稀释至刻度。此溶液每毫升相当于2.0mg山梨酸或苯甲酸。

(8)山梨酸、苯甲酸标准使用液 吸取适量的山梨酸、苯甲酸标准溶液，以石油醚一乙醚(3+1)混合溶剂稀释至每毫升相当于50、100、150、200、250μg山梨酸或苯
甲酸。

3．仪器

气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器。