1 范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

3 原理

试样经皂化后，使胡萝卜素完全变为游离态。用石油醚萃取后，反相色谱法分离，外标法定量。

4 试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

4. 1 a-淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg。

4.2 无水硫酸钠(Na₂SO₄)。

4.3 抗坏血酸(C₆H₈C₆)。

4.4 石油醚：沸程30℃～60℃。

4.5 甲醇(CH₄O)：色谱纯。

4.6 乙腈(C₂H₃N)：色谱纯。

4.7 三氯甲烷(CHC1₃)：色谱纯。

4.8 正己烷(C₆H₁₄)：色谱纯。

4.9 乙醇：体积分数为95%。

4.10 氢氧化钾溶液：称固体氢氧化钾250g,加入200mL水溶解。临用前配制。

4.11 β-胡萝卜素标准品。

4.12 β-胡萝卜素标准溶液。

4.12.1 β-胡萝卜素标准储备液(500ug/mL):准确称取β-胡萝卜素标准品(4.11)50mg(精确到0.1mg),用正己烷(4.8)定容至100mL棕色容量瓶中。

注：β-胡萝卜素标准储备液需要-10℃以下避光储存，使用期限不超过3个月。标准储备液用前需校正，具体操作

4.12.2 β-胡萝卜素标准中间液(100ug/mL):从β-胡萝卜素标准储备液(4.12.1)中准确移取10.0mL溶液于50mL棕色容量瓶中，用正己烷(4.8)定容至刻度。

4.12.3 β-胡萝卜素标准工作液：从β-胡萝卜素标准中间液(4.12.2)中分别准确移取0.50、1.00、2.00、3.00、4.00mL溶液转入5个100mL棕色容量瓶中，用正己烷(4.8)定容至刻度，得到浓度为0.5、1.0、2.0、3.0、4.0ug/mL的系列标准工作液。

5 仪器和设备

5.1 高效液相色谱仪，带紫外检测器。

5.2 旋转蒸发器。

5.3 恒温磁力搅拌器：20℃～80℃。

5.4 离心机：转速≥5000转/分钟。

5.5 分析天平：感量为0.1mg。

5.6 氮吹仪。

5.7 培养箱：60℃±2℃。

相关链接：婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定—单磺酰氯柱前衍生法（二）

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（一）》

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