1 范围

本标准规定了食品中铅的测定方法。

本标准适用于食品中铅的测定。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

3 原理

试样经灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收283.3nm共振线， 在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

4 试剂和材料

除非另有规定，本方法所使用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。

4.1 硝酸：优级纯。

4.2 过硫酸铵。

4.3 过氧化氢(30%)。

4.4 高氯酸：优级纯。

4.5 硝酸(1+1):取50mL硝酸慢慢加入50mL水中。

4.6 硝酸(0.5mol/L):取3.2mL硝酸加入50mL水中，稀释至100mL.

4.7 硝酸(1mol/L):取6.4mL硝酸加入50mL水中，稀释至100mL。

4.8 磷酸二氢铵溶液(20g/L):称取2.0g磷酸二氢铵，以水溶解稀释至100mL。

4.9 混合酸：硝酸十高氯酸(9+1)。取9份硝酸与1份高氯酸混合。

4.10 铅标准储备液：准确称取1.000g金属铅(99.99%),分次加少量硝酸(4.5),加热溶解，总量 不超过37mL,移入1000mL容量瓶，加水至刻度。混匀。此溶液每毫升含1.0mg铅。

4.11铅标准使用液：每次吸取铅标准储备液1.0mL于100mL容量瓶中，加硝酸(4.6)至刻度。如此经多次稀释成每毫升含10.0ng,20.0ng,40.0ng,60.0ng,80.0ng铅的标准使用液。

5 仪器和设备

5.1 原子吸收光谱仪，附石墨炉及铅空心阴极灯。

5.2 马弗炉。

5.3 天平：感量为1mg。

5.4 干燥恒温箱。

5.5 坩埚。

5.6 压力消解器、压力消解罐或压力溶弹。

5.7 可调式电热板、可调式电炉。

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（一）》

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