1 范围

本标准规定了食品中产气荚膜梭菌(CIostridium perfringens)的检验方法。

本标准适用于食品中产气荚膜梭菌的检验。

2 设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：

a)恒温培养箱：36℃±1℃；

b)冰箱：2℃～5℃；

c)恒温水浴箱：50℃±1℃,46℃±0.5℃;

d)天平：感量0.1g；

e)均质器；

f)显微镜：10x～100x；

g)无菌吸管：1mL(具0.0mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头;

h)无菌试管：18mm×l80mm;

i)无菌培养皿：直径90mm；

j)PH计或PH比色管或精密PH试纸；

k)厌氧培养装置。

3 培养基和试剂

3.1 胰胨-亚硫酸盐-环丝氨酸(TSC)琼脂。

3.2 液体硫乙醇酸盐培养基(FTG)。

3.3 缓冲动力-硝酸盐培养基。

3.4 乳糖-明胶培养基。

3.5 含铁牛乳培养基。

3.6 0.1%蛋白胨水。

3.7 革兰氏染色液。

3.8 硝酸盐还原试剂。

3.9 缓冲甘油-氯化钠溶液。

4 检验程序

产气荚膜梭菌检验程序见图1。

图1产气荚膜梭菌检验程序

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（二）》

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