4.2 分光光度比色法

4.2.1 方法提要

将试样与已知含量的苋菜红标准品分别用水溶解，用乙酸铵溶液稀释定容后，在最大吸收波长处，分别测其吸光度值，计算其含量。

4.2.2 试剂和材料

4.2.2.1 乙酸铵溶液：1.5g/L。

4.2.2.2 苋菜红标准品：≥85.0%(质量分数、按4.1测定)。

4.2.3 仪器和设备

4.2.3.1 分光光度计。

4.2.3.2 比色皿：10mm。

4.2.4 苋菜红标样溶液的配制

称取约0.5g苋菜红标准品(精确到0.0001g),溶于适量水中，移入1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。吸取10mL,移入500mL容量瓶中，加乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀，备用。

4.2.5 苋菜红试样溶液的配制

称量与操作方法同4.2.4标样溶液的配制。

4.2.6 分析步骤

将苋菜红标样溶液和苋菜红试样溶液分别置于10mm比色皿中，同在最大吸收波长处用分光光度计测定各自的吸光度值，用乙酸铵溶液作参比液。

4.2.7 结果计算

苋菜红以质量分数W₁计，数值用％表示，按公式(2)计算：

式中：

A—苋菜红试样溶液的吸光度值；

m₀—苋菜红标准品质量的数值，单位为克(g);

A₀—苋菜红标样溶液的吸光度值；

m——试样质量的数值，单位为克(g);

W₀—苋菜红标准品的质量分数，单位为(％)。

计算结果表示到小数点后1位。

平行测定结果的绝对差值不大于1.0%(质量分数)，取其算术平均值作为测定结果。

5 干燥减量、氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na₂SO₄计)总量的测定

5.1 干燥减量的测定

5.1.1 分析步骤

称取约2g试样(精确至0.001g),置于已在135℃±2℃恒温干燥箱恒量的称量瓶中，在135℃±2℃恒温干燥箱中烘至恒量。

5.1.2 结果计算

干燥减量的质量分数以W₂计，数值用％表示，按公式(3)计算：

式中：

m2—试样干燥前质量的数值，单位为克(g)；

m3—试样干燥至恒量的质量数值，单位为克(g)。

计算结果表示到小数点后1位。

平行测定结果的绝对差值不大于0.2%(质量分数)，取其算术平均值作为测定结果。

5.2 氯化物(以NaCI计)的测定

5.2.1 试剂和材料

5.2.1.1 硝基苯。

5.2.1.2 活性炭；767针型。

5.2.1.3 硝酸溶液：1+1。

5.2.1.4 硝酸银溶液：c(AgNO₃)=0.1mol/L。

5.2.1.5 硫酸铁铵溶液：

配制方法：称取约14g硫酸铁铵，溶于100mL水中，过滤，加10mL硝酸，贮存于棕色瓶中。

5.2.1.6 硫氰酸铵标准滴定溶液：c(NH₄CNS)=0.1mol/L。

5.2.2 试样溶液的配制

称取约2g试样(精确至0.001g),溶于150mL水中，加约15g活性炭，温和煮沸2min～3min,加入1mL硝酸溶液，不断摇动均匀，放置30min(其间不时摇动)。用干燥滤纸过滤。如滤液有色，则再加5g活性炭，不时摇动下放置1h,再用干燥滤纸过滤(如仍有色则更换活性炭重复操作至滤液无色)。每次以水10mL洗活性炭三次，滤液合并移至200mL容量瓶中，加水至刻度，摇匀。用于氯化物和硫酸盐含量的测定。

相关链接：食品添加剂觅菜红检验方法（二）

文章来源：《食品安全国家标准汇编检验方法（二）》

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