1 安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，使用时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。

2 一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。

3 鉴别试验

3.1 试剂和材料

3.1.1 亚铁氰化钾溶液：100g/L。

3.1.2 盐酸溶液：1+4。

3.1.3 苯肼。

3.1.4 冰乙酸。

3.2 鉴别试验

3.2.1 锌盐鉴别

3.2.1.1 方法提要

锌盐与亚铁氰化钾试液反应生成白色沉淀，沉淀在稀盐酸中不溶解，以此鉴别锌离子。

3.2.1.2 分析步骤

称取1.0g实验室样品，精确至0.01g,置于50mL试管中，加入20mL水溶解，必要时加热使溶解，加亚铁氰化钾溶液，即发生白色沉淀，分离，沉淀在稀盐酸中不溶解。

3.2.2 葡萄糖的鉴别

3.2.2.1 方法提要

样品在乙酸介质中，与苯肼共热，生成黄色葡萄糖酰苯肼结晶。

3.2.2.2 分析步骤

称取0.5g实验室样品，精确至0.01g,加10mL水，溶解(必要时加热)，取5mL,加0.7mL冰乙酸和1mL新蒸馏的苯肼，在水浴上加热30min,放至室温，用玻璃棒摩擦试管内壁，则析出黄色结晶。

4 葡萄糖酸锌的测定

4.1 方法提要

以铬黑T为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定液滴定样品水溶液，根据乙二胺四乙酸二钠标准滴定液的用量，计算以C₁₂H₂₂O₁₄Zn计的葡萄糖酸锌的含量。

4.2 试剂和材料

4.2.1 氨一氯化铵缓冲溶液(pH≈10)。

4.2.2 铬黑T指示剂。

4.2.3 乙二胺四乙酸二钠标准滴定液：c(EDTA)=0.05mol/L。

4.3 分析步骤

称取0.5g实验室样品，精确至0.0001g,加100mL水，使溶解(必要时加热)，放至室温，加5mL氨—氯化铵缓冲溶液，铬黑T指示剂少许，用乙二胺四乙酸二钠标溶液滴定至溶液由紫红色变为纯蓝色，并将滴定结果用空白试验校正，每1mL的乙二胺四乙酸二钠滴定液(0.05mol/L)相当于22.78mg的C₁₂H₂₂O₁₄Zn。

4.4 结果计算

葡萄糖酸锌(以C₁₂H₂₂O₁₄Zn计)的质量分数w1，数值以％表示，按式(1)计算：

式中：

V—实验室样品消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定液体积的数值，单位为毫升(mL)；

V_0空—白试验消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定液体积的数值，单位为毫升(mL)；

c—二胺四乙酸二钠标准滴定液浓度的数值，单位为摩尔每升(mol/L)；

m₁—实验室样品质量的数值，单位为克(g)；

w_3为—7下测定的实验室样品干燥减量的质量分数，数值以％表示。

M—葡萄糖酸锌(C₁₂H₂₂O₁₄Zn)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(055.70)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。

5 氯化物的测定

5.1 试剂和材料

5.1.1 硝酸溶液：25→100。

5.1.2 硝酸银溶液：17g/L。

5.1.3 氯化钠标准溶液：每Iml含0.01mg的Cl。

5.2 分析步骤

称取(1.0±0.01)g实验室样品，置100mL容量瓶中，加80mL水使溶解，再用水稀释至刻度,摇匀，即为实验室样品溶液。分别吸取10.0mL实验室样品溶液与(5±0.05)mL氯化钠标准溶液,按GB/T 9729测定。

相关链接：食品添加剂葡萄糖酸锌

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(一)》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。