A.1 安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，使用时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。

A.2 一般规定

本标准所用试剂除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。

试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。

A.3 鉴别试验

A.3.1 试剂和材料

A.3.1.1 盐酸。

A.3.1.2 盐酸溶液：1+3。

A.3.1.3 草酸铵试液：35g/L。

A.3.1.4 三氯化铁试液：90g/L(现用现配)。

A.3.1.5 甲基红试液：0.5g/L。

A.3.2 鉴别试验

A.3.2.1 草酸铵沉淀试验

A.3.2.1.1 方法原理

钙离子与草酸根反应，生成草酸钙沉淀，草酸钙不溶于乙酸，但可溶于盐酸。

A.3.2.1.2 分析步骤

称取约1g实验室样品，精确至0.01g,溶于50mL水中，加2滴甲基红指示液，滴加盐酸至恰成酸性；加草酸铵溶液，即生成白色沉淀；分离，沉淀不溶于乙酸，但可溶于盐酸。

A.3.2.2 三氯化铁鉴别

A.3.2.2.1 方法原理

L-苏糖酸钙与三氯化铁试液反应，生成黄绿色复合物。

A.3.2.2.2 分析步骤

称取约0.1g实验室样品，精确至0.01g,加5mL水溶解后，加三氯化铁溶液1滴，呈黄绿色。

A.3.2.3 红外光吸收谱鉴别

红外光谱图,其特征峰波数为3100cm^-1、1599cm^-1、1433cm^-1、1383cm^-1、1262cm^-1、1223cm^-1、1022cm^-1。

A.4 L-苏糖酸钙的测定

A.4.1 方法原理

在碱性条件下，以钙紫红素为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定液滴定样品(换算为干品)水溶液，根据二乙胺四乙酸二钠标准滴定液的用量，以C₈H₁₄CaO₁₀计的含量。

A.4.2 试剂和材料

A.4.2.1 氢氧化钠溶液：c(NaOH)=1mol/L。

A.4.2.2 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：c(EDTA)=0.05mol/L。

A.4.2.3 钙紫红素指示剂：取0.1g钙紫红素，加10g无水硫酸钠，研磨均匀。

A.4.3 分析步骤

称取约0.48g实验室样品，精确至0.0001g,加100mL水，微热溶解，放至室温，加15mL氢氧化钠溶液，0.1g钙紫红素指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫红色转变为纯蓝色。

在测定的同时，按与测定相同的步骤，对不加实验室样品而相同数量的试剂溶液做空白试验。

A.4.4 结果计算

L-苏糖酸钙(以C₈H₁₄CaO₁₀计)的质量分数w1,数值以％表示，按公式(A.1)计算：

式中：

V—实验室样品消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定液(A.4.2.2)体积的数值，单位为毫升(mL)；

V0—空白试验消耗二乙胺四乙酸二钠标准滴定液(A.4.2.2)体积的数值，单位为毫升(mL)；

C—乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；

m—实验室样品质量的数值，单位为克(g)；

W2—A.6测得的L-苏糖酸钙干燥减量的质量分数，数值以％表示；

M—L-苏糖酸钙的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M=310.27)。

取两次测定结果的算术平均值为测定结果，两次测定的绝对差值不大于0.2%。

相关链接：食品添加剂L-苏糖酸钙

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(一)》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。