1 范围

本标准适用于由伊乐假单胞菌(Pseudomonas elodea)对碳水化合物进行纯种培养发酵后，经加工制成的食品添加剂结冷胶。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

3 分子结构和相对分子质量

3.1 分子结构

由一分子葡萄糖醛酸、一分子鼠李糖和两分子葡萄糖组成的基本单元重复聚合组成。

3.2 相对分子质量

4×10⁵~6×10⁵(按2007年国际相对原子质量)

4 技术要求

4.1 感官要求：应符合表1的规定。

表1 感官要求

4.2 理化指标：应符合表2的规定。

表2 理化指标

4.3 微生物指标：应符合表3的规定。

表3 微生物指标

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(一)》

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