A.3.2 分光光度比色法

A.3.2.1 方法提要

将试样与已知含量的酸性红(偶氮玉红)标准品分别用水溶解，用乙酸铵溶液稀释定容后，在最大吸收波长处，分别测其吸光度值，然后计算其含量。

A.3.2.2 试剂和材料

A.3.2.2.1 乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.3.2.2.2 酸性红(偶氮玉红)标准品：≥85.0%(质量分数，按A.3.1测定)。

A.3.2.3 仪器和设备

A.3.2.3.1 分光光度计。

A.3.2.3.2 比色职：10mm。

A.3.2.4 分析步骤

A.3.2.4.1 酸性红(偶氮玉红)标准溶液的制备

称取约0.25g酸性红(偶氮玉红)标准品，精确到0.0001g,溶于适量水中，移入1000mL容量瓶中，加水稀释并定容全刻度，摇匀。吸取10mL,移入500mL容量瓶中，加乙酸铵溶液稀释并定容至刻度，摇匀，备用

A.3.2.4.2 酸性红(偶氮玉红)试样溶液的制备

称量与操作方法同A.3.2.4.1标准溶液的配制。

A.3.2.4.3 测定

取适量酸性红(偶氮玉红)标准溶液和酸性红(偶氮玉红)试样溶液，分别置于10mm比色皿中，同在最大吸收波长(516nm+2nm)处用分光光度计测定各自的吸光度值，用乙酸铵溶液作参比液。

A.3.2.5 结果计算

酸性红(偶氮玉红)含量以质量分数w2计，数值以%表示，按公式(A.2)计算：

式中：

A—酸性红(偶氮玉红)试样溶液的吸光度值：

m0—酸性红(偶氮玉红)标准品质量的数值，单位为克(g);

A0—酸性红(偶氮玉红)标准溶液的吸光度值：

m—试样质量的数值，单位为克(g);

w0—酸性红(偶氮玉红)标准品含量的数值，%。

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留一位小数)。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于1.0%。

A.4 干燥减量、氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na₂SO₄计)总量的测定

A.4.1 干燥减量的测定

A.4.1.1 分析步骤

称取约2g试样，精确至0.001g,置于已在135℃±2℃恒温干爆箱恒量的称量瓶中，在135℃±2℃恒温干燥箱中烘至恒量。

A.4.1.2 结果计算

干燥减量以质量分数w3,数值以%表示，按公式(A.3)计算：

式中：

m2—试样干燥前质量的数值，单位为克(g);

m3—试样干燥至恒量后质量的数值，单位为克(g)。

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留一位小数)。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(二)》

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