A.1 一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 试剂和材料

A.2.1.1 硫酸溶液：1+20。

A.2.1.2 氢氧化钠溶液：2.5g/L。

A.2.1.3 乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.2.2 仪器和设备

A.2.2.1 分光光度计。

A.2.2.2 比色皿：10mm。

A.2.3 分析步骤

A.2.3.1 颜色反应

A.2.3.1.1 称取约0.1g试样，加10mL硫酸溶液，不时摇动，溶液呈深紫色，冷却后，取2～3滴，加5mL水，溶液呈蓝紫色。

A.2.3.1.2 量取蓝紫色的靛蓝-硫酸溶液5mL,加1mL氢氧化钠溶液，略加摇动，呈黄绿色。

A.2.3.2 最大吸收波长

称取约0.1g试样，加100mL水，不时摇动，溶解成紫蓝色溶液。量取溶液1mL,加乙酸铵溶液配至100mL。此溶液的最大吸收波长为612nm±2nm。

A.3 靛蓝含量的测定

A.3.1 三氯化钛滴定法(仲裁法)

A.3.1.1 方法提要

在酸性介质中，染料结构中的氨基被三氯化钛还原分解成氨基化合物，按三氯化钛标准滴定溶液的消耗量，计算其含量。

A.3.1.2 试剂和材料

A.3.1.2.1 酒石酸氢钠。

A.3.1.2.2 三氯化钛标准滴定溶液：c(TiCl₃)=0.1mol/L(现配现用，配制方法见附录B)。

A.3.1.2.3 二氧化碳。

A.3.1.3 仪器和设备

见图A.1。

图A.1 三氯化钛滴定法的装置图

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(二)》

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